מתכונים מסורתיים השולחן הפסחא

יום של ישו תחיית המתים הוא הראשיחג נוצרי, אחד החגים המבריקים, אשר מסמל את ניצחון החיים על המוות, ועל ידי סיכוי שהוא נחגג באביב. מסורות הקשורים פסחא, היא אחד הצבעוני ביותר ותוסס, ואנחנו זוכרים אותם מהילדות שלי. לאלו שצמו במהלך שבעת השבועות השלמים, מגבילים את עצמם במזון, החג הזה מיוחל: אפשר סוף הסוף לפנק את עצמכם כל מיני מעדנים, כך ההכנה לחג הפסחא לעברם - היא ריטואל, ומתכונים עבור שולחן חג הפסחא עברו מדור לדור. ואלה לא כל כך נחמדים בשמירת הקנונים, מדי, להתמכר מעדנים מסורתיים, כי שולחן הפסחא מורכב כולה מאכלים טעימים. בנוסף פסחא וביצים צבועות, אשר תמיד מופיע על שולחן העבודה בכל בית כמעט, זה וכל מיני מנות בשריות, כגון בשר חזיר בבית אפוי או ג'לי כרגיל, ועוגת גבינה טעימה וכל מיני המתיקה - מתכוני שולחן חג הפסחא ומגוון. שולחן חג פסחא בישול ממשיך לאורך יום שבת, החל מוקדם בבוקר, אבל אז מארח כמה ימים ללא טרחה במטבח: הוא האמין כי, לפחות על יום ראשון, בבית עדיף לא לעשות כלום.

אז, המתכונים העיקריים של השולחן חג הפסחא הם חג הפסחא, או עוגת חג הפסחא, בשר אפוי עוגת גבינה. הבה נבחן אותם ביתר פירוט.

חג הפסחא, את הקישוט הראשי של שולחן הפסחא,הוא מוכן מן הבצק בצק מאוד. לדידו, נלקח קילו קמח, 200-300 גרם של חלב, 5-6 ביצים, חפיסת חמאה, כוס וחצי סוכר, מלח לפי הטעם, 40 גרם שמרים קונבנציונאלי או קצת יותר ממחצית יבש אריזה - משום בצק עשיר מאוד, אתה צריך שמרים היה 20 אחוז יותר מהרגיל. ניתן להוסיף וניל, אגוזים, צימוקים או פירות יבשים אחרים או פירות מסוכרים לבצק. עדיף להכין בצק כזה בשיטת ספוג. שמרים הוא מומס חם, אבל לא חם חלב, יחד עם כמות קטנה של סוכר כוס קמח. כלים עם אטום מכוסים במגבת והניח במקום חם במשך כשעה וחצי. במהלך תקופה זו, צריך להיות הרבה בועות אוויר. כשזה קורה, אתה מתחיל לערבב את החמאה המומסת עם הסוכר הנותר, וכאשר שהסוכר נמס והתערובת מתקררת, יש צורך להוסיף את הביצים, ולאחר מכן את התערובת מחוברת לחלוט, צימוקים ובהדרגה מוסיף את הקמח עד לקבלת בצק עבה כל כך שזה קל הוסר מן הידיים. הבצק לא צריך להיות צפוף מאוד - כמעט כמו קציצות מטוגנות. אז זה צריך להיות מלוש כראוי והשאיר מתחת למגבת עד הכרך שלה מוכפל, לאחר מכן אתה יכול לאפות עוגה. מוכן חג הפסחא יכול להיות מעוטר זיגוג ומפזרים אגוזים או להשתמש מיוחד sprinkles.

עוגיות שחומם מראש כדלקמן: חתיכה גדולה של בשר ללא עצם (נקניק חזיר טוב, סלמון, צוואר, כתפיים) shpiguem חתיכות לרבעים של שום, אשר מראש טבול בתערובת של מלח ותבלינים, בשר למרוח תערובת זו אותה מכל הצדדים ועוטפים כל שתי שכבות נייר הכסף כך כי הוא לא נצמד הבשר חזק מדי, אבל נחרץ דיו, הניחה את החבילה על תבנית אפייה ואופים במשך כמה שעות. לבשר, יש מתכונים אחרים עבור שולחן חג הפסחא, אבל זה אחד - הקל, אבל הוא תמיד יוצא חזיר אפוי טעים.

עוגת קרד מוכנה מחצי קילוגרםגבינת קוטג 'מרוסקת ביסודיות, 100 גרם חמאה, כוס שמנת, 150 גרם סוכר, שלוש ביצים. אתה יכול להוסיף סוכר וניל, מלח לפי הטעם, צימוקים, אגוזים, וכו ' ראשית, החמאה נמסה במחבת, ואז גבינת קוטג ', שמנת חמוצה וביצים מתווספות שם, הכל נערם לעקביות הומוגנית, רצוי עם בלנדר, מביא לרתיחה על אש איטית מאוד, ולאחר מכן הוא מתקרר. ב מסה וכתוצאה מכך הוא הוסיף סוכר, רצוי בצורה של אבקה, סוכר וניל צימוקים. אז אתה צריך לשים את המסה בתבנית לעטוף אותו גזה או בד כך נוזל עודף יכול לנקז. לקשט עוגת חג הפסחא בעצמך.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכונים המסורתיים של שולחן הפסחא אינם מסובכים כלל, אבל הכלים טעימים מאוד, במיוחד מאחר שהם מוכרים לרובנו מאז ילדותנו.