המנה המסורתית של רוסיה: מה מקובל לבשל בארצנו

מהי המנה המסורתית ברוסיה? בעיה זו היא לעתים קרובות עניין של תושבי מדינות אחרות ואורחים של המדינה. פשטידות, בשר קר, מרק כרוב, פנקייק, וכמובן, דייסה - מה המטבח הלאומי שלנו מפורסם. כל התיירים רוצים לטעום מאכלים רוסיים מסורתיים. מתכונים להכנת שלהם ידועים מן העת העתיקה ועדיין ליהנות הפופולריות רבה.

מה מוכן ברוסיה?

כמו אחרים, המטבח הרוסי מחולק למספר מרכיבים: חטיפים, מרקים, מאפים, בשר חם ומנות דגים. בואו נדבר עליהם בפירוט.

חטיפים

ויניגרט, דג מלוח בסגנון הבית,ירקות כבושים שונים: מלפפונים ועגבניות הם רק חלק קטן של חטיפים פופולרי ברוסיה. לעתים קרובות הם די חריף וחד. מגישים חטיפים עם תבלינים ורטבים שונים. לדוגמה, חזרת, חרדל, kvass, שום. המנה המסורתית של רוסיה היא קרה. הוא עשוי מבשר חזיר או בשר בקר על ידי בישול ארוך. לקבלת מראה מעורר תיאבון, שורשים וירקות שונים מתווספים אליו. בשר מבושל מופרד מן העצמות, לחתוך לחתיכות קטנות, ערוכים לתוך צורות ומזג עם מרק. כמה שעות במקרר - והתבשיל מוכן. הרוטב הטוב ביותר עבור הצטננות הוא חזרת.

מרקים

ללא מרק, אין מטבח יחיד בעולם. Shchi, solyanka, האוזניים, rassolnik - המנות הראשונות המפורסמים ביותר. אי אפשר שלא להזכיר מרק קר בשם "okroshka". הראשי שלה הוא לחם kvass, כמו החומרים משמשים ירקות שונים. לעתים קרובות המרק מוכן עם תוספת של בשר ותפוחי אדמה. Okroshka ניתן לעשות לא רק על kvass. קפיר, שמנת חמוצה, מי גבינה, מלח - כל זה מתאים למרק קר. מגישים אותו לקרר.

אפייה

המטבח הרוסי הוא בלתי מתקבל על הדעת ללא אפייה. ברוסיה קיבלו אורחים יקרים לחם ומלח. רק בשפה הרוסית יש את הביטוי "לחם לכל הראש". כל החגים משמעותיים לא יכול לעשות בלי אפייה. פנקייק הם אפויים בשבוע פנקייק, חג הפסחא עבור עוגות. בנוסף, על השולחן מוגשות תמיד פנקייק kulebyaki, פשטידות ו syrniki. אבל המנה המסורתית של רוסיה היא פשטידות מבושלות על לחם חמוץ. אופים אותם עם תפוחי אדמה, פטריות, כרוב, ביצים, חמוץ ובצל.

כלי אוכל

ברוסיה, לאכול את כל סוגי הבשר. בארצנו אין הגבלות, כמו למשל אצל המוסלמים. כבש, בשר חזיר, בשר בקר, עוף - עבור סוגים אלה של בשר המציא מספר עצום של מתכונים. כמה מן המאכלים הפופולריים ביותר הם גולאש, צלעות, צ'יפס, עוף ממולא. מנה מסורתית של רוסיה - pelmeni. הם עשויים עבור שולחן חגיגי, כמו גם לארוחת ערב רגילה היומיום. כופתאות מוגשות עם שמנת חמוצה.

דגים צלחות

המטבח הרוסי עשיר במתכונים שונים דגיםצלחות. אגמים, נהרות וים תמיד נתנו אוכל זול וטעים. חשוב במיוחד הם חדקנים סלמונידים. דגים מבושלים, מבושלים, מטוגנים וכמובן ממולאים. המנה המסורתית של רוסיה, מלבד אחד הטעים ביותר על השולחן החגיגי, הוא ממולא pike. אנחנו לא יכולים לשכוח מעדן כזה כמו קוויאר אדום ושחור. הוא מוגש עם פנקייק על Shrovetide. המטבח הרוסי יש מתכונים שונים. כמה מהם ידועים מן המוקדם והגיעו אלינו כמעט ללא שינוי.