רוטב לפסטה משמנת חמוצה: מתכונים

רטבים כמו כמעט כולם. אחרי הכל, הם מאפשרים לך לעשות מאכל רגיל יותר טעים ומקורי. במקרים מסוימים, אין רוטב בכלל, למשל, בעת בישול פסטה. מוצרי הקמח יש טעם חלש. זה הרוטב שנותן להם פיקנטיות וטעם. אז איך אתה מכין את זה? לרוב, רוטב פסטה מן שמנת חמוצה מוכן.

מגוון טעמים

רוטב פסטה מ שמנת חמוצה בדרך כלל מוכן עםכל מיני תוספים. זה מאפשר לך לתת לו טעם פיקנטי. להכנת רוטב שמנת חמוצה כבסיס, אתה יכול להשתמש לא רק שמנת חמוצה, אלא גם תערובת של מוצר זה עם חלב, קמח, ירקות או חמאה.

לעתים קרובות לתת סוג של צל ברוטבמוסיפים יין לבן יבש, שום, רסק עגבניות, פטריות, פלפל שחור, ברבירי, בזיליקום מיובש, ירקות שונים. עם זאת, במהלך ההכנה, מספר רב של תבלינים ותוספים לא ניתן להשתמש בו זמנית. אחרת, רוטב פסטה מן שמנת חמוצה יתברר להיות חסר טעם.

מתכון קלאסי

כדי להכין רוטב טעים תצטרך:

1. שמנת חמוצה - חצי כוס.
2. מלח - כפית אחת.
3. סוכר - 1 קמצוץ.
4. אדמה פלפל, עדיף שחור - לפי הטעם.

תהליך בישול

כדי להפוך רוטב פסטה קלאסימ שמנת חמוצה, לא כל כך הרבה מוצרים נדרשים. זהו המתכון הבסיסי. שמנת חמוצה צריך להיות שפכו לתוך מיכל עמוק. תכולת השומן של מוצר זה לא משנה. בשמנת חמוצה יש להוסיף פלפל, מלח וסוכר. הרכיבים צריכים להיות מעורבים היטב. המסה צריכה להיות הומוגנית.

אם תרצה, רוטב שמנת חמוצה מוכן לפסטה ניתן לשפוך או להוסיף קצת חמוץ. כדי לעשות זאת, אתה יכול להוסיף טיפת חומץ או מיץ לימון אל המסה.

מתכון רוטב גבינה חמוצה

כדי להכין את הרוטב פסטה מן שמנת חמוצה וגבינה, אתה צריך לגשת בזהירות את הבחירה של מוצרים. מה נדרש?

1. ביצים - 2 יח '.
2. חמאת שמנת - 20 גרם.
3. גבינה של כיתה קשה - 40 גרם.
4. קרם - 80 גרם.
5. שמנת חמוצה - 100 גרם.
6. קמח - 2 כפות. כפות.

שלבי הכנה

במיכל עמוק יש צורך לשלב שמנת חמוצהביצים. רכיבים צריך להיות מזועזע עם בלנדר. גבינה צריך רק לבחור זנים מוצקים. זה חייב להיות מגורד עם תאים קטנים. יש להוסיף את הגבינה לתערובת הביצה החמוצה. הכל צריך להיות מוקצף קלות עם לטאטא.

על האש יש צורך לשים מחבת ולהמיס פנימהאת החמאה שלה משמנת. ואז במיכל אתה צריך לשפוך את התערובת, כל הזמן ערבוב זה. לאחר מכן, המסה חייב להיות מלא שמנת וקמח. מחממים את הרוטב על אש נמוכה במשך 3 דקות. מביאים אותו לרתיחה לא מומלץ. רוטב מוכן מן שמנת חמוצה על פסטה יש להסיר מן החום והמלח.

מתכון עם קמח

איך עוד אפשר להכין רוטב שמנת חמוצה לפסטה? לצורך הכנה זה יידרש:

1. שמנת חמוצה - 500 גרם.
2. קמח - 25 גרם.
3. חמאת שמנת - 25 גרם.
4. מלח ותבלינים - לפי הטעם.

איך לבשל

במחבת יבשה יש צורך לטגן את הקמח. זה צריך לרכוש גוון צהוב בהיר. לאחר מכן, הקמח צריך להתקרר. כדאי להוסיף חמאה ומערבבים אותו. בהדרגה מוסיפים שמנת חמוצה לתערובת. את הקיבולת יש לשים על האש ולהביא את המסה לרתיחה. רק לאחר מכן, פלפל ומלח יש להוסיף לרוטב. המסה חייבת להיות מבושלת במשך 5 דקות. לבסוף, הרוטב צריך להיות מסונן מחדש על האש. כאשר המסה רותחת, זה יכול להיות כבוי מקורר.

הדרך השנייה

רוטב שמנת חמוצה על קמח יכול להיות מוכן עבור אחריםדרך. כדי לעשות זאת, לשים מחבת על האש לשפוך שמנת חמוצה לתוכו. כאשר הוא רותח, אתה יכול להוסיף קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, תדלוק ניתן פלפל מתובל. התערובת צריכה שוב להביא לרתיחה ולהסיר מהחום. מומלץ רוטב שמנת חמוצה מומלץ לסנן, כדי להסיר את כל הגושים.

מה אוכל להוסיף לרוטב הקמח

ברוטב שמנת חמוצה, מבושל על קמח, אתה יכולמוסיפים מעט מוסקט ותבלינים אחרים. כדי לגוון את תחנת הדלק, אתה יכול להשתמש חלמון ביצה מחית, מבושלים קשות, כוס שמן 1/3, המבוססים על צמחים, כמה כפיות של ירקות קצוצים, כף רסק עגבניות, בצל בכפית, קצוץ על פומפיה דקה, כמה כפיות של חרדל. כל תוספת מתווספת לרוטב בנפרד. לא מומלץ להוסיף הכל בבת אחת. אחרת, הרוטב יהפוך להיות חסר טעם.