לזניה עם בשר טחון: מהיר וטעים

בכל בית, לפחות פעם אחת, הכינה לזניהמלית. מנה זו נוצרת בהדרגה על ידי הכנת המילוי והבצק, המרובדים בשכבות במיכל עמוק ומאופים בתנור. עבור המילוי נלקחים סוגים שונים של בשר, פטריות, גבינת קוטג ', גבינות שונות, ירקות. לזניה עם בשר טחון יכול להיות אפוי במחבת עמוקה בצורה מיוחדת. הבצק נלקח מסחרית או מעורבב על ידי מרשם.

המילה עצמה באה מיוון, שם צלחות חמותשנקרא "לזניה". מאוחר יותר את המילה היה לווה על ידי הרומאים, שיש ייעדו קלחת של טופס מסוים. היום צלחת זו ידועה בכל רחבי העולם, מאז לזניה, מתכון פשוט אשר ניתן למצוא בכל ספר בישול או באינטרנט, הוא מאוד נגיש וטעים.

לזניה היא מאכל איטלקי בלבד. באיטליה יש מגוון מיוחד של פסטה רחב המיוצר בשכבות, הם מבושלים ואופים עם כל מיני תוספות. ההבדל היחיד מן הקדרה היא כי המילוי הוא מעורב לחלוטין והניח לא שכבה אחר שכבה, אבל באופן שווה. לזניה עם בשר שמכינים בכמה דרכים, אתה יכול להשתמש בסוגים שונים של בשר וירקות, כדי למלא את הרוטב ואופים או בלעדיו. היום נשקול את המתכון למנה פשוטה זו.

לזניה עם בשר טחון. המצרכים:

- עגל (בשר בקר) וחזיר - 190 גרם;
- פטריות - 130 גרם (Champignons אינם רצויים);
- שתי שיני שום סגול;
- הנורה סגול (הוא פחות חדה);
- 55 מ"ל של רסק עגבניות;
- 90 מ"ל של שמן לבן שמנת;
- תשע שכבות של פסטה, שנרכשו או תוצרת עצמאית;
- 550 מ"ל של שמנת טרייה;
- 200 גרם של גבינה כלשהי;
- 170 מ"ל של קמח מנופה;
- מלח גדול ופלפל טחון (אופציונלי).

לזניה עם בשר טחון. הכנה:

קוצצים בבלנדר או עובריםבשר מטחנות חתיכות בשר, הוספת נורה סגולה מטוהרים בהם. מרתיחים את השמן הלבן הקרמי במחבת ומניחים שם את החומר הטחון, מחליקים אותו על הקרקעית ומטגנים במשך עשרים דקות, ואז מוסיפים את רסק העגבניות והתבשיל לשמונה דקות נוספות. הסר מהחום כדי להתקרר.

ממשיכים ליצור את הרוטב. כדי לעשות זאת, במיכל מוכן, להמיס את החמאה, ומטגנים את הקמח על זה, יוצקים את השמנת מוכנה, להוסיף ופלפל. מרתיחים עד עבה, אשר צריך להיות מתון.

מטגנים פטריות, משוחמים מראש במחבת מגורסים פרוסות של שום סגול. Scrunch או לחתוך צלחות דקות של גבינה. מערבבים פטריות וממולאים.

על מגש עמוק, משומן עם נמסשמן לבן שמנת, יוצקים רוטב קטן, מניחים את הצלחות מסביב למתחם ומתחברים, מוחצים או צובטים. מורחים חצי תערובת מוכנה של בשר טחון ופטריות. מתבלים קלות עם רוטב ומפזרים גבינה. מורחים שוב את הפסטה, אחר כך את שאר המילוי, הגבינה והרוטב. עכשיו אתה יכול לכסות את השכבות, וכתוצאה מכך שכבות לשפוך את שארית הרוטב ומפזרים גבינה. מוציאים את הלזניה בתנור (הטמפרטורה אינה פחות ממאתיים מעלות) ואופים עד שהם מוכנים, בדרך כלל מספיק במשך שתים עשרה דקות.

לאחר צא מן התנור, מכסים את התבנית בחוזקה במגבת כך הלזניה עם בשר טחון הוא חדור ספוג. בעת חיתוך, זה לא להתפורר ו exfoliate.

אם אתה לא יכול לקבל בצק מיוחד, אז לא להתרגז. מכינים את הבצק כדי להכין לזניה טעים עם בשר טחון, פשוט. בשביל זה אנחנו צריכים:

- 400 מ"ל של קמח מנופה של הציון הגבוה ביותר;
- ארבע ביצים גדולות שנבחרו;
- מלח גדול.

הכל נעשה בדרך הבאה. קמח מנוף על שולחן נקי, על הלוח. במרכז הוא העמקה, שבו ביצים שבורות. Prisalivaem ולהתחיל מזלג עגול של המזלג לנהוג את הקמח לתוך הביצים, ולאחר מכן להרטיב את הידיים במים ולהתחיל מהר ללוש את הבצק. כאשר הוא מפסיק לדבוק על משטח העבודה, לגלגל אותו לחמניה, לסגור אותו עם מגבת ולתת לו לנוח במשך כעשרים דקות. ואז לחתוך לרדד את השכבות הטובות ביותר, אשר חייב להיות יבש מעט לפני הבישול. אין לאפשר בצק מתפורר לזניה, אחרת המנה לא יהפוך עסיסי. לזניה עם בשר הקרקע ניתן להוסיף עם אגוזי מלך מגורע או תבלינים האהובים.

שקלנו מתכון לזניה פשוט, שיהפוך למאכל מבורך בקרב המקומיים. תיאבון.