צלחות מסלמון

בתזונה של כל אדם, דגים צריכים להיות נוכחים לפחות פעמיים בשבוע. היום לארוחת ערב יהיה לנו סלמון.

סלמון ברוסיה מוערך מאוד, ולא לחינם, הואבשר אדום מעולה, שבה הרבה ויטמינים ומינרלים, ומחירי ביצי סלמון הוא לא. מאכלי סלמון ניתן למצוא במטבח של כל מדינה, למשל, ב סושי סלמון פופולרי יפנית, צלוי איטלקית אותו במבחן, הפינים להכין במרינדה בשר סלמון השבדים יותר מרק סלמון לחבב. באופן כללי, מתכונים רבים, נותר רק להחליט. אני מציע לך כמה אפשרויות שונות לבישול, כל מתכון הוא טוב בדרכו שלו, והכי חשוב, כל מנות סלמון מתקבלים טעימות.

1) האפשרות הפשוטה ביותר היא פשוט לאפות דגב לסכל. כדי לעשות זאת, אנחנו צריכים 400 גרם של פילה סלמון, שמן צמחי, שום, אתה יכול גם להשתמש טבעות בצל, מלח לסכל לאפייה. חותכים את הפילה ל 4 מנות, לשפשף אותו עם מלח ושמן, ולאחר מכן העליון עם שום מגורר, לעטוף אותו בנייר כסף ואופים בערך 40 דקות עד שהוא מוכן. כאשר הדגים אפויים, מוציאים את התנורים, מניחים על צלחות, מקשט עם ירקות, מוסיפים מעט קישוט אורז ותירס, מפזרים את הדגים במיץ לימון ומגישים אותו לשולחן. הדג הוא טעים מאוד, והכי חשוב, המתכון הוא פשוט.

2) וריאציה מורכבת יותר, אבל גם יותר טעים -לזניה עם סלמון ברוטב פיקנטי "Bashamel". אז, לצורך הכנת המנה בחו"ל זה שאנחנו צריכים: 300 גרם פילה סלמון, 300 גרם של תרד טרי, גבינת מוצרלה - 200 גרם חבילת חלב טרי, חמאה 50 גרם, מעט קמח, גבינת פרמזן - 100 גרם, 200 מ"ל יין לבן, מלח, אגוז מוסקט.

מנות סלמון כאלה מוערכים מאוד כמובחו"ל וברוסיה. ראשית עליך לכבות את התרד במשך כחצי שעה. מניחים פילה סלמון במחבת אחרת, מוסיפים יין, מלח ומניחים לעמוד כ -10 דקות, בעוד הדגים ספוגים ביין מכינים את רוטב בכמל. כדי לעשות זאת, לשים את החמאה בסיר, לחכות עד שהוא נמס, מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך 2 דקות. עכשיו אתה צריך להביא את החלב לרתיחה ויוצקים אותו לקמח דק עם קמח, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים מלח, מוסיפים מעט מוסקט. תערובת יש לבשל במשך 5-6 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

אחר כך הניח את הלזניה בתבנית האפייה: שכבה ראשונה - הרוטב, השני - התרד, והשלישית - הרוטב שוב, הרביעי - סלמון, לחתוך לחתיכות, החמישית - תרד שוב שישי - המוצרלה, השביעי - רוטב שוב שמינית - גבינת פרמזן מגוררת. הסר לזניה בתנור שחומם מראש ואופים כ 30 דקות. לאחר לזן מוכנות, כדאי לתת לו קצת לקום לכל השכבות ספוגות עם רוטב. אז אתה יכול לשרת בבטחה אל השולחן. מאכל כזה אינו מתבייש לשים על השולחן החגיגי. באופן כללי, מנות סלמון בתנור הם מדהימים. נסה לבשל, ​​אתה תהיה מאושר.

כפי שהתברר, אתה יכול לבשל לא רק את המנה השנייה של הדג הזה, אבל גם מרק סלמון.

עבור מרק, אנחנו צריכים 300 גרם של פילה סלמון,כמה תפוחי אדמה, בצל, גזר, קומץ של אורז, מלח, Lavrushka, כל הירוקים. ראשית, לשים על האש 1.5 ליטר מים בסיר. עד שהמים מתחילים לרתוח, להפריד את הבשר מהעור דגים עצמות, לחתוך לחתיכות קטנות ושחרר לתוך מים רותחים. רייס יש לרחוץ עם מים קרים ויוצקים את הדקות על ידי 10. לאחר מכן מוסיפים את הבצל למרק, גזר, עלה דפנה ומלח. חכה עד שהוא רותח. תפוחי אדמה לחתוך, לשים בתוך המרק, ולאחר מכן, לאחר מרק רותחים, לשים את האורז ומבשלים כ 15 דקות גרין porurubit דק ומוסיפים למרק לאחר הוצאתו מן הצלחת, כך טעם ירוק נשמר טוב יותר.

מנות סלמון הם למעשה הביט בשל בשר אדום, ולכן בטבלאות חגיגית הדג פוגש לעתים קרובות.