ראשי קטשופ מעגבניות לבשל בפשטות

רטבים שונים ואת gravies להביא קצתמגוון כאשר מגישים מנות רגילות. אבל לעתים קרובות, כדי לחסוך זמן, עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בתערובות מוכנות, למשל מיונז או קטשופ, לקנות אותם בחנות. אבל בקיץ, במיוחד עם הקציר בשפע, שנאסף בבית, אתה יכול לעשות מתוך ירקות תיאבון רוטב טבעי עצמך. הכינו קטשופ תוצרת בית מעגבניות! המתכון של כל אחד מבוסס על תהליך ארוך, הדרגתי של פירות רותחים לצפיפות הרצוי. אז תערובת הוא מעורבב עם תבלינים שונים לתת טעם, טעם שונה, שונה.

איך לבשל קטשופ תוצרת בית מעגבנייה בדרך קלאסית?

הכנה:

1. בינוני 2 יח '. נורות לקלף דק קוצצים.
2. עגבניות בשלות לגמרי (5-6 ק"ג), לשטוף לחלק לחלקים שווים בערך. מקפלים אותם יחד עם בצל במחבת עם תחתית עבה ומבשלים אש בינונית במשך 30-40 דקות.
3. נגב את המסה המרוככת באמצעות מסננת ברזל.
4. ואז לשפוך את מיץ בצל עגבניות בחזרה,מוזגים למחבת ½ כוס מלאה של סוכר, 1 רחוב מלא. l. מלח, קמצוץ של כוסברה, 2 כפית. כל (פלפל שחור או אדום), 1 כפית מלאה. חרדל, ולבש אש חלשה. כמעט בסוף הבישול יוצקים ½ כוס חומץ 9% פתרון. בתהליך הבישול, נפח צריך לרדת שליש מן המקור, ואת צבע צריך לשנות אדום חום.
5. וכתוצאה מכך קטשופ תוצרת בית מעגבניות לשפוך על צנצנות מעוקרים לגלגל אותם עם מכסי ברזל. למחרת ניתן להסיר את הצנצנות לאחסון במקום קריר.

קטשופ מעגבניות תוצרת בית "סיני"

1,5 ק"ג של בשלים (אתה יכול אפילו עודף) עגבניותלהרתיח, ערבוב. נגב את המונית הראשונה דרך מסנן, ולאחר מכן דרך מסך כדי להסיר את הזרעים, עור פסים קשים. בתיק פשתן, לשים 0.5 כפית. ציפורן טחונה יבשה, שיניים שום כתוש 2 ו 3 שעות. l. קינמון. מיץ יחד עם תבלינים מבשלים על אש נמוכה, חצי מכסה את המכסה. כאשר התערובת מעובה מעט, לשפוך 1 רחוב שלם. l. מלח שולחן גדול ו -2 כוסות שלמות של סוכר. מוציאים את שקית התבלינים תוך 5-10 דקות. עד שהם רכים ויוצקים כוס חלק 6% חומץ 1. עגבניות קטשופ תוצרת בית זה יכול להיות שנקטפו בחורף או נצרך מיד, לאחסן במקרר. כאשר מגישים, מערבבים את הרוטב עם חרדל מוכן.

האם אני יכול להכין קטשופ תוצרת בית עבה מעגבניות בצורה מהירה?

כדי להבטיח כי עקביות של הרוטב אינו נוזלי,מנות להציג מגוון רחב של מרכיבים. בתחילת הבישול, בדרך כלל מוסיפים בצל כתוש, שום, פלפל בולגרי או מר, גזר, תפוחים. ואז תערובת מבושל הוא ניגב והובא מוכן, מתובל עם תבלינים. בסוף הבישול ניתן לתת טעם חדש לגמרי לקטשופ וצפיפות מיוחדת אם מעורבב עם אגוזים ופטריות מטוגנות. לפני הכניסה לתערובת העגבניות, הם חייבים להיות הקרקע עם בלנדר או מטחנת בשר. אגוזי מלך מעובדים גם. קטשופ מוכן אחרי כמה דקות של רותחים. כמו שימור החורף, מאכל זה אינו מוכן. הוא משמש במקרר.