חומצה פרופאנואית (שמות אחרים - חומצה מתילקטית, E280 משמרים, חומצה פרופיונית) - נוזל ללא צבע עם ריח חריף לא נעים. יש את הנוסחה הכימית הבאה: C2H5-COOH.

תכונות פיסיקליות של חומצה פרופיונית:

1. נקודת ההיתוך היא -21 °.

2. נקודת הרתיחה היא 141 °.

.3 נקודת ההבזק היא 54 °.

4. המסה הטוחנת שווה ל- 74.08 גרם / מול.

5. בתנאים רגילים, הוא נוזל חסר צבע.

6. הטמפרטורה האוטומטית היא 440 מעלות.

תכונות כימיות של חומצה פרופיונית:

1. מיכל עם מים (H2O) וממיסים אורגניים.

2. חומצה Propanoic הוא נציג טיפוסי של חומצות carboxylic רווי. זה יכול ליצור אסטרים, הלוגנידים, amides וחומרים אחרים.

ההיסטוריה של גילוי חומצה פרופאנואית

חומר זה תוארך לראשונה בשנת 1844גוטליב יוהאן, שמצא אותו בין מוצרי הפירוק של הסוכר. אז, במשך זמן מה, כימאים אחרים קיבלו את החומצה הזאת בדרכים רבות, מבלי להבין שהם מקבלים את אותו המתחם. וב- 1847 מצא ז'אן-בפטיסט דומאס שהחומרים שהתקבלו קודם לכן היו אותם חומצה, שאותה כינה מאוחר יותר כחומצה פרופאנואית, שנוסחה הוא C2H5-COOH.

מהן הדרכים לייצר חומצה פרופאנואית?

בטבע חומצה propanoic נמצא בשמן.

בתעשייה, חומר זה מיוצרעל ידי carbonylation של התגובה אתילן Reppe כתוצר לוואי של חמצון של פחמימנים, חמצון קטליטי של אלדהיד פרופאן בנוכחות יונים או קובלט ומנגן.

כמו כן, כמות גדולה של חומצה methylacetic ניתן להשיג על ידי ייצור של חומצה אצטית, עם זאת, שיטות הייצור המודרני הפכו שיטה זו מקור משני של חומצה propanoic.

חומר זה ניתן להשיג על ידי פירוק מטבולי של חומצות אמינו וחומצות שומן, אשר מכילים מספר מוזר של אטומי פחמן.

חומצה Propanoic מיוצר גם על ידי חיידקים של הסוגPropionibacterium (כמוצר הסופי של חילוף החומרים שלה). חיידקים אלה נמצאים במערכת העיכול של גידולים, וזה בגלל פעילותם כי גבינה שוויצרית יש טעם ייחודי משלה.

נגזרות של חומצה פרופיונית

אלו הם אתרים ומלחים.

אלקליות אדמה ומלחי אלקלי הם מסיסים בקלות במים (H2O), לא להמיס ממיסים אורגניים.

האסטרים של חומר זה מסיסים בצורה טובה במים (H2O), אך מעורבים עם ממיסים אורגניים.

יישום

חומצה זו משמשת במקרים הבאים:

- ייצור של קוטלי עשבים (לדוגמה, דיכלורופלר,פרופנול), תרופות (fenobolin, איבופרופן), חומרי בושם מסוים (linaloil-, phenyl-, geranil-, propionate בנזיל) הממס (butyl-, pentyl-, propionate propyl), פלסטיק (polivinilpropionat), פעילי שטח (קטונים גליקול) ו vinilplastifikatorov;

- כי חומצה propanoic מונע צמיחהכמה חיידקים עובש, רוב זה משמש כחומר משמר במזון הן לבני אדם והן לבעלי חיים. במוצרים לבעלי חיים, חומצה פרופיונית או מלח שלה (אמוניום propionate) משמש ישירות, ובמוצרים המיוצרים עבור בני אדם, סידן (סידן propionate) או נתרן (נתרן propionate) או מלחים משמש.

בטיחות בעבודה

הסיכון העיקרי בעת עבודה עם חומצה propionic הוא כוויות כימיות של חומרת משתנה.

במחקרים שנערכוחיות מעבדה רק השפעה שלילית קשורות צריכה לטווח ארוכה של חומצת propanoic במינונים הקטנים הייתה הופעת כיבי הוושט והקיבה, אשר נגרם על ידי מאפיינים מאכלים של החומר. זה לא נמצא בניסוי כי חומצת propionic היא מוטגנים, מסרטנים, רעיל רע איברי הרבייה. ברגע בגוף, אנו שוקלים חומר מחמצן מטבוליזם במהירות ישודר אז בצורה של פחמן דו-חמצני.

</ p>