צעירים שאוהבים לבשל, ​​אחרי שסיים את הלימודיםבתי הספר מחליטים לקשר את חייהם עם עולם הבישול. עם זאת, הם מתמודדים עם השאלה איזה מוסד חינוכי ללכת כדי לא לאבד עניין במסלול חינוכי קוצני ואהבה למקצוע. זה היה כדי לפתור בעיה זו, כי מאמר זה היה מוכן, שבו אנו אחת ולתמיד יהיה להבין היכן ללמוד לבשלנים שאינם אדישים יצירות של מאכל אמנות.

מה עושים טבחים ואיפה הם נדרשים?

אי אפשר לעבור לשאלה היכןללמוד מהטבח, בלי לקבוע מה המקצוע. אחרי הכל, בוגרי יכול לקבל כמה אשליות על תחום זה של פעילות. טבחים - מקצוע נתיבים קולינרית, פופולריים במיוחד בערים כמו מוסקבה, סנט פטרסבורג אחרת, כלומר, בערים עם אזורים מפותחים של שירותי מסעדות ומלונות, המהווים את הביקוש הנצחי למומחים בתחום מזון איכותי וטעים, טוב. כמובן, על מנת להגיע אל מקומות בכיתה "יוקרה", כגון מסעדות או La Plage "מלחין", יהיה צורך לספק רקורד מכובד, הפרטים של ניסיון, ותק וכישורים. עם זאת, כל זה עם הזמן ועם הרצון לבוא אפילו למי להתחיל עם הרגיל מימיות ספר, בתי חולים, ארגונים ציבוריים או פרטיים וחברות.

איפה ללמוד טבחים

האזורים המבטיחים ביותר

היום רלוונטי לצעירים רביםאת השאלה - "איפה ללמוד לבשל טבח לבשל?". למה? העובדה היא כי שטח היצירה של מוצרים מתוקים הוא אחד התחומים המבטיחים ביותר, ששולמו היטב, היוקרתי והפופולרי של העולם של השף. בנוסף, הרוב המכריע של המועמדים בוחרים את המומחה המומחה לבשל קולינרי, לבשל-טכנולוגי ולטבח. אנשי המקצוע של אלה 4 סניפים כיום תחרותי ביותר, הם יכולים להעפיל שכר הגון.

מומחה הבישול הקולינרי עונה על התיאוריה במקוםתרגול. הוא עצמו אינו משתתף ביצירת מנות ישירות, אך הוא מארגן תהליך כללי, הוא אחראי על מחסנים, מוצרים, פיתוח מתכונים חדשים והתאמת המנות הישנות, והוא גם מכין כרטיס מתכון שהמוסד שומר עליו.

שבו אתה יכול ללמוד לטבח

שף-טכנולוג - הוא עובדאומדנים שונים, כמו גם הרכב ויצירה ישירה של מנות. זה על הכתפיים שלו טמון טיפול בחום מוסמך, הוספת כמות הנדרשת של תבלינים, התאמת הזמן, וכו '

לבסוף, השף הוא הראש, החוליה הגבוהה ביותר בכל התהליך. הוא נתמך על ידי 3 עיקרי ההוראות של הפעילות. כל אחד מהם דורש מקצועיות ויכולת:

  1. מחקר של רצונות טעם, העדפות וסדרי עדיפויות של מבקרים של מוסד מסוים.
  2. הכנת מתכונים. נקודה זו קשורה קשר בל יינתק עם הנקודה לעיל, שכן הוא על בסיס הנתונים המתקבלים כי השף מסדיר את מערכת המתכונים, מנות, חידושים, ושינויים.
  3. מעקב אחר תהליך רכישת הסחורה ומעקב אחר המוצרים מועברים למוסד בכמויות הנכונות ובאיכות מדרגה ראשונה.

כל ההוראות הנ"ל משולבותתוכנית חינוכית אוניברסלית "טכנולוגיות של מוצרי תעשיית המזון". זה יכול לשמש את המיקום הראשון התשובה לשאלה איפה ללמוד טבח. באילו מקומות ניתן לקבל התמחות זו? אנחנו מתקדמים הלאה כדי להתקין אותו.

איפה אני יכול ללמוד לבשל אחרי כיתה ט '?

לאחר סיום הקורס העיקרי של בית הספר התיכוןכל בוגר אשר עבר בהצלחה את בחינות ההסמכה יכול להזין את המכללה הקולינארית (מכללה). היתרון של קבלת חינוך בבית ספר כזה הוא האוריינטציה המעשית שלו, כי התעודה שהושג ואת המומחיות הוענקו מאפשרים לך למצוא באופן מיידי עבודה ולהתחיל ליישם את הידע שלך בחיים האמיתיים. בקורסים הראשונים במוסד החינוכי הזה תינתן תכנית בסיסית, שהיתה אמורה להסתיים על ידי בוגר בכיתות י-י"א, אבל לא יהיה קל יותר ללמוד מאשר בבית הספר, כי לא יהיו בחינות הסמכה קבועות על האף.

עבור בוגרי כיתה ט ', התוכנית הכלליתהקורס של בית הספר הטכני הוא 4 שנים, עבור בוגרי כיתה י"א (יש גם מקרים כאלה) - רק 3 שנים. כתוצאה מכך, בוגר בית הספר יקבל השכלה מקצועית משנית, תעודת טבח או קונפליקציה או טבח עם תעודה המאשרת את ההסמכה של הקטגוריה ה -3 או ה -4 (מתוך 6). מכללות טכנית, מכללות ובתי ספר הם לפיכך טוב מבחינת זמן חסכוני עבור אלה שעדיין לא יודעים איפה ללמוד טבחים. אגב, הקבלה כאן מתרחשת רק בהענקת תעודה עם סימנים, וגם מסירה מוצלחת של 2 מקצועות חובה בסיסיים: מתמטיקה ורוסית. אל תבצע בדיקות נוספות. מוסקבה מזון מכללה פופולרי עם leavers הספר.

איפה ללמוד את השף בצק

אוניברסיטאות ומכונים

אם בוגרי השכלה תיכונית חלקיתעכשיו יודעים איפה ללמוד (טבחים לאחר השיעור ה -9 מוכנים כעת עבור פעילויות מקצועיות במספר מוסדות חינוך של ערים שונות), אז עבור בוגרי כיתה י"א את השאלה של השגת השכלה בתחום דומה נשאר פתוח. הם יכולים להיות מוצעים לבחור חינוך קולינרי גבוה יותר המומחיות שהוזכרו כבר "טכנולוגיה של ייצור מזון", אשר נלמדת לעיתים קרובות במכונים עם אוריינטציה המסחר. בתעודה את המקצוע "cook-technologist" יצוין. בד בבד עם יסודות הארגון של תהליך הבישול, התלמיד ילמד את יסודות הניהול של מוסדות קייטרינג ציבוריים, מדע הסחורות ומומחיות למוצרים, אשר, כמובן, לא יהיה מיותר בעתיד. המונח לקבלת תואר ראשון באוניברסיטאות ובמכונים הוא 4 שנים. יחד עם זאת, לצורך הקבלה, על המתמודד להיכנס לתוצאות החיוביות של המעבר ל - USE, שם בנוסף לבחינות הבסיסיות (המתמטיקה במקרה זה היא נושא ליבה) תהיה גם כימיה או פיסיקה נוספות.

אם כבר מדברים יותר ספציפית על איפה ללמוד טבחים לאחר כיתה ה -11, המוסדות המפורסמים ביותר ניתן שם:

  • האקדמיה הממלכתית של מוסקבה לייצור מזון;
  • האקדמיה לביוטכנולוגיה יישומית;
  • המכון הממלכתי לתעשיית המזון.

 שבו אתה יכול ללמוד שף בצק

קורסים

מה לעשות אם הגיע הזמן לקבלחינוך מלא הוא לא, ואת הנשמה ומושך לעמוד מאחורי התנור, קרוב יותר לתנור, מערבבים, שוט ומוסיפים מרכיבים? היכן אוכל ללמוד? הטבחים (הקונדיטור במוסדות, שיידונו בהמשך, יוכנו גם ל"מצוינים "), עובדים טכנולוגיים ומומחים קולינריים הולכים לא רק מדלתות של אוניברסיטאות, אקדמיות ובתי ספר, אלא גם לאחר סיום קורסים לטווח קצר, יסודות טכנולוגיות ייצור מזון. משך הזמן הממוצע של הקורס הוא 2-3 חודשים בלבד! בדרך כלל התוכנית כוללת בסיס תיאורטי על הכנה והכנת מנות, טכנולוגיה של עיבוד של ייצור, דיאטולוגיה. החלק המעשי כולל שיעורים בפיקוח מורה מנוסה.

איפה ללמוד טבחים לאחר כיתה 11

כיתות אמן

באיזה מקומות אחרים עדיין אפשר להבין זאתהוא מקצוע לבשל? "איפה ללמוד?" - השאלה היא לא בעיה עבור מי הוא באמת רעב לידע חדש. אז, היום, בעולם של בישול הוא לפופולרי פעיל והיסודות שלה למדו לכל מעונייני כיתות אמן מיוחדים, שבו סודות, דקויות וניואנסים עם שף טוב פלח קהל. לדוגמה, בעיר הבירה של קורסים כאלה מאורגן על ידי האקדמיה דל גוסטו, שבו אפילו טירון יכול ללמוד לבשל מאכלים איטלקיים טעימים. המחיר של שיעור אחד הוא 5000 רובל.

איפה ללמוד טבחים לאחר כיתה 9

הכשרה בחו"ל

אם יש לך את הסכום הדרוש של כסףכספים ופיקוד טוב של שפה זרה, אתה יכול ללכת על התמחות בחו"ל. עם זאת, יש לקחת בחשבון כי הכרה של אומנות הקולינריה באירופה או בארה"ב יהיה יקר למדי, כי יש בישול נחשב דבר מכובד מאוד השווה לאמנות. לדוגמה, בבית הספר הקולינרי המפורסם בעולם לה קורדון בלו, העלות של התוכנית המלאה היא ... 1 000 000 רובל! ברור, התעודה שהושגו כאן או בכל בית ספר קולינרי אחר לא יהיה יקר יותר מזה המתקבל בכל מוסד חינוכי המקומי.

מקצוע לבשל היכן ללמוד

הדרכה באתר

למעשה, אתה יכול להיות טבח, ולא מקבלללא השכלה מיוחדת. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לבדוק באופן קבוע את החדשות של אתרי אינטרנט במסעדות: לעתים קרובות ארגונים להכריז על גיוס העובדים עם מצב של הכשרה ישירות במקום העבודה. גם העובדה כי יש צורך להתחיל עם עמדה נמוכה למדי של השף עוזר לא מזיק, כי אף אחד עדיין לא ביטל את הצמיחה בקריירה. העיקר - יהיה רצון!

</ p>