דג לנוק (פורל סיבירי) של הסוג של סלמונידהנמצא בנחלים מהירים. בית הגידול שלה נע בין סחלינסק לבין אוראל. זה מאוד דומה סלמון ו whitefish: הגוף הוא צואה, הפה הוא קטן עם שיניים חדות. זה טורף חזק, האכלה על תושבי האגם וסביבת הנהר, לעתים קרובות להגיע 8 ק"ג. צבעו תלוי בית הגידול, לרוב צבעו של הגוף הוא חום בהיר, במקרים נדירים - שחור.

הבשר של יצור המים המתוקים הוא רך ועסיסי,מ Lenka מתקבלים מעדנים מעולים. ישנם מתכונים מקוריים רבים, למשל, על Khubsugul הוא מעושן, מיובש, מבושל ומטוגן. מן הדגים רך ועסיסי אתה מקבל מרקים טעים וסופלה. אבל קודם הדגים של פשתן מעובד, מסוחררים ונשטף ביסודיות. פורל סיבירי הוא טוב בכל וריאציה. בואו נסתכל על כמה מתכונים מדהימים מן התושבים טורפים של עולם החי הימי.

דג פשתן

דג מלוח קלות

הרכב מוצריםYou

  • טראוט (1 ק"ג);
  • שני ראשי בצל;
  • פלפל שחור ומלח (לפי הטעם).

מתכון זה יחייב דגים טריים -האומללות, הזימים והסולמות לא נוגעים. חותכים לחתיכות קטנות, מכסים עם תבלינים בצל קצוץ דק. אנחנו יוצאים לשעה למרינדה. אם אתה אוהב מלח, ולאחר מכן להגדיל את כמות המלח ואת הזמן של ההזדקנות. כתוצאה מכך, אתה מקבל חטיף קר נפלא.

דג lenok

דגים עם ירקות

הרכב מוצריםYou

  • 1 ק"ג של פורל סיבירי;
  • גזר;
  • בצל;
  • פלפל בולגרי;
  • שום (3 שיני שום);
  • חמאה (50 גרם);
  • מיונז או שמנת חמוצה (100 מ"ל);
  • תבלינים לפי הטעם.

מערבבים את פשתן הדגים, שוטפים, חותכים פנימהחתיכות פרוסות, מלח ופלפל. אתה יכול להתיז עם מיץ לימון (אופציונלי). בצל דליל על ירקות וחמאה עד להזהבה, מוסיפים גזר מגורד, שום סחוט.

מכסים את רדיד עם רדיד, שמן עם שמן, לפרוס חתיכות של דגים, מכסים את החלק העליון עם מעיל ירקות מכסים עם מיונז. מחממים את התנור ל -150 oעם ואופים במשך חצי שעה.

פשתן מטוגן

מתכונים דגים lenok

דגים, מתכונים בישול הם כל כך מגוונים, מתברר טעים להפליא ומכרז באופן מתובל.

המרכיביםYou

  • 500 גרם של דגים;
  • בירה (50 גרם);
  • שמן צמחי (20 גרם);
  • צימוקים (30 גרם);
  • חומץ (5 גרם);
  • קליפת לימון (5 גרם);
  • מלח, פלפל שחור וחבורה של פטרוזיליה.

אנחנו מחלקים את הלינוק לחלקים,מפזרים מלח, פלפל, יוצקים חומץ - משאירים בקור במשך חצי שעה. לאחר מכן, להוסיף לימון zest, צימוקים, בירה ושמן צמחי. תבשיל מתחת למכסה במשך 10 דקות. מוגש עם פטרוזיליה קצוצה.

דג מבושל

הרכבYou

  • 300 גרם פורל טרי;
  • גזר, בצל;
  • מים (זכוכית);
  • שורש הפטרוזיליה;
  • אפונה פלפל (30 גרם);
  • קצת חומץ;
  • זוג עלים של דפנה וקורטוב של מלח.

תבלע אותו, תחתוך אותו לחתיכות, תכניס אותו פנימהבסיר עמוק ושופכים מים חמים. ואז לשלוח את כל החומרים הנ"ל בתוך שטף טופס פרוס. סגור את המכסה ומבשלים לא יותר מ 10 דקות. מגישים עם תפוחי אדמה וסלט ירקות טריים.

מתכון עם שקדים ויין אדום

דג מטוגן

המרכיביםYou

  • פשתן דגים (400 גרם);
  • יין אדום (50 מ ');
  • חמאה (50 גרם);
  • מיץ לימון (20 גרם);
  • שקדים (50 גרם);
  • חבורה של שמיר, תבלינים לפי הטעם.

פסח בחמאת חמאהשקדים, מוסיפים לו תבלינים, יין ומיץ לימון - למשך 2 דקות. לתערובת האגוזים הניחו את חתיכות הדגים והתבשיל במשך 10 דקות נוספות. כאשר המשרתים, מפזרים שמיר. המנה המקורית עם טעם פיקנטי תהיה תוספת בהירה לכל שולחן.

</ p>