רגל בשר כבש אפוי בתנור - מקסיםארוחה לארוחת ערב חגיגית של יום ראשון או חגיגה. ניחוח עשיר של בשר כבש, בתוספת ניחוחות של תבלינים ועשבי תיבול ריחני, ממלא את הסלון וגורם לבני המשפחה לתקשר במעגל קרוב עבור שולחן יפה ועשיר הניח.

אז, אנחנו מכינים מנה ייחודית"רגל טלה אפויה". אנחנו מסירים את הרגל של טלה צעיר מהסרט, שלי ומייבשים אותו במגבת כותנה. לאחר מכן אנו חותכים עמוק עבור שיני שום לאורך כל הרגליים. מלח היטב מכל הצדדים, מפזרים פלפל שחור ואדום שחור, מכסים בנייר כסף, לשים במשך שתיים או שעתיים וחצי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס. לקשט את צלחת משפחתית מדהימה "רגל אפוי של טלה בנייר" יכול לשמש סלט ירוק, תפוחי אדמה, שעועית לבנה, פירות יבשים עם קוסקוס, וכו '

תפוחי אדמה לקישוט יהיה לחתוך היטב במחציתואופים, מלח, בשמן זית. והנה איך מבושלים שעועית לבנה למנה "רגל אפויה של כבש בתנור". ארבע מאות וחמישים גרם של שעועית מוזגים לשמונה כוסות מים ומרתיחה במשך רבע שעה. אז המים מרוקנים, ואת השעועית מוקצים לנפיחות קלה. בשלב זה אנו מחממים על אש נמוכה בקיבולת גדולה כף חמאה או מרגרינה. מוסיפים את הבצל הקצוץ דק לשמן ומטגנים עד שהם רכים. מכניסים את השעועית הזאת, שום קצוץ שום שום, מקולף זרעים לקלף שתי עגבניות קטנות כמון. ממלאים את כל האמור לעיל עם שתי כוסות מים, לסגור את המכסה והניח אותו על האש במשך שעה וחצי. אל תשכח לערבב בעדינות ולהוסיף מים במידת הצורך. לאחר שעועית מבושלים, לשים עוד כף חמאה (קרם) במחבת ומערבבים להמיס אותו. ועכשיו להניח את שעועית כליות סביב הרגל טלה לקשט עם ירקות. גם אם אחד האורחים לא אוהב שעועית, הוא יאכל את זה בהנאה.

אם אתה קל לכסח את בשר טלה, זה יסתדררגל טלה טעימה במיוחד בתנור. קרקע בתוך בצל קצוץ דק בבלנדר, פטרוזיליה שתי כפות קצוצות, תימין קצוץ כף אחת ורוזמרין, polchaynoy של מלח, שתי שיניים שום לחץ ופלפל שחור טחון טרי. עקף עד שלוש כפות של מים, כוס שליש מיץ לימון ומערבבים הכל כדי פירה. לשפשף את התערובת לתוך שוק טלה, לשים במארז מיוחד ולשים אותו במקום קריר כדי לכבוש במשך ארבע שעות, מפנה מעת לעת.

לאחר ארבע שעות, הפעילו את התנוראנחנו מחממים אותו עד 220 מעלות צלזיוס. כף הטלה אפויה (לא מוציאה אותה מהחבילה) בתנור על תבנית אפייה, משומנת בשמן זית, במשך רבע שעה. אז הטמפרטורה בתנור מצטמצם ל 170 ° C ואנחנו ממשיכים לאפות את הרגל במשך שעה וחצי. הסר את הרגל מהתנור, להסיר את השקית ממנו לעטוף אותו בנייר כסף. רבע שעה לאחר מכן, את הרגל של כבש ניתן לחתוך לפרוסות שהוגשה על שולחן.

אני מציע לכם לבשל מאכל טעים להפליא לארוחת ערב משפחתית - "רגל טלה אפויה בתנור עם אנשובי".

אנחנו עושים חתכים עמוקים ברגל הבטן. השום נקי וקצוץ דק. אנשובי מכבה לחמניות. אנחנו משקל את הרגל עם שום, פטרוזיליה ואנשובי. לארד להפיץ את שוק טלה במחבת, להשקות שמן מצנצנת, שם הם היו אנשובי, פלפל ומלח לפי הטעם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלסיוס אופים כשעתיים, ואז מכסים את הרגל בנייר כסף ומניחים אותה בתנור במשך חמש עשרה או עשרים דקות נוספות. אנחנו מוציאים את הבשר מהתנור וחותכים אותו לחתיכות. אנחנו יוצקים את המיץ מהבשר לתוך מיכל, מוסיפים יין אדום יבש אליו, לאחר הבאת תערובת זו לרתיחה, מבושלים במשך כמה דקות. בשר פרוס מונח על צלחת, מוזג עם רוטב יין מוגש על השולחן יחד עם הירוקים.

מעורר תיאבון רגל טלה בתנור - סיבה נוספת להיפגש ליד שולחן ידידותי יש זמן מעולה במעגל המשפחה.

</ p>