סוטה, כמו הרבה בבישול, הגיעההצרפתים. אבל זה, בניגוד לאמונה הרווחת, הוא לא מנה, אלא טכניקת בישול. מתורגם מצרפתית, המילה "מטגן" פירושו לקפוץ, לקפוץ. כלומר, את המרכיבים של צלחת במחבת נזרקים, ולא התהפך על ידי המרית. הטכנולוגיה של הטלת האב מבטיחה את שלמות עיסת המכרז של הירקות ואת שימור המיץ שבתוכם. היום נלמד איך לבשל סאטה מחציל. אבל, באופן עקרוני, אתה יכול לעשות מנות דומות מ פלפל בולגרית, עגבניות וירקות עסיסיים אחרים.

Sate מ חצילים

נצטרך מחבת מיוחדת עם גבוהידית ארוכה וארוכה. אבל אם עדיין לא קיבלת את היד שלך לזרוק ירקות של המאסטר, לקחת סטנופן או ברזל יצוק kazanok. לטיגון החומרים, מחבת קונבנציונלית מתאימה. Sate מ חצילים, בנוסף למרכיב העיקרי, הוא כולל רכיבים אחריםירקות: עגבניות, שום, גזר, בצל, פלפלים. כמו שמן המשמש שמן צמחי. חצילים אין צורך לנקות: פשוט לשטוף אותם, לחתוך אותם לשטוף עבה מלח. כן, הם צריכים להישאר חצי שעה, כך שהם נותנים את כל המרירות.

המתכון לסאטאי מחציל
את המתכון עבור sateta מ חצילים "כחול מועדף"

בעוד ארבעה פירות בגודל בינוני מותר מיץ מתחת למלח, נתמודד עם ירקות אחרים. שני גזרים ניתן לשפשף עם שבבי גדול או מרוסק עם קש. שני פלפלים בולגרים ובצל אחד חותכים חצי טבעות, ארבע פרוסות של פרוסות עגבניות. במחבת יוצקים את שמן הירקות ומטגנים בצל ההתחלה, ואחריו פלפל וגזר, ובסוף מוסיפים עגבניות. אלה, כמובן, לתת את המיץ. אנחנו מלח הירקות מסה ותבשיל עד שהוא הופך רך. אנחנו מעבירים אותו לקערה, ומכניסים לחצילים שטופים מתחת למים זורמים (להסרת מלח עודף) במחבת. מטגנים את הכביסה משני צדדים לקרום זהוב.

הכול היה עבודת הכנה. עכשיו הגיע הזמן לבשל את הסטה מחצילים. בסיר לשפוך שמן, שמנו אותו כחול, מלמעלה אנחנו מכסים עם משקל הירקות. מפזרים שמיר קצוץ דק פטרוזיליה ו 4 פרוסות שום עברו דרך העיתונות. סולים, להוסיף תבלינים לפי הטעם. סגור את המכסה ומבשלים על חום מינימלי במשך עשר דקות.

איך לבשל sateta מ חצילים
סאטה מחציל "ארומטנו"

במתכון זה משתמשים במוצרים אותם, אך בפרופורציות אחרות. Sinenkih, עגבניות, פעמון פלפלים נורות צריך להיות כמות שווה. ואתה צריך גזר אחד וראש שום שלם. בנפרד, בצל מטוגנים ומניחים בסיר. אז אותו הדבר צריך להיעשות עם גזר. כל שכבת ירקות מומלחת. על גבי הגזר, פלפלים קצוצים שום קצוץ עם לוחות האורך ממוקמים. השכבה הבאה היא ירקות שמיר וחצילים מטוגנים. מעל העגבניות והירוקים ממוקמים. את המנה היא מבושל מתחת למכסה ללא ערבוב במשך כ 45-50 דקות.

Sate מ חצילים "מהיר וטעים"

זהו מתכון פשוט מאוד, שלפיו ירקות אינםיש צורך לטגן - הם חייבים לשים מיד בסיר, לח. מטבע הדברים, היוצא מן הכלל הוא הכחול עצמו, אשר צריך להיות מומלח ומרווח במשך חצי שעה. ואז הם נשטפים וחותכים לקוביות. בסיר לשפוך שמן להניח שכבות של בצל, פלפלים, חצילים, עגבניות. מפזרים כפית סוכר, מתבלים במלח, פלפל, שום וירקות. יוצקים עוד קצת שמן ומבשלים מתחת למכסה במשך כ -40 דקות.

</ p>