ביצוע עוגות, או כיצד ליצור יצירת מופת מתוק?

כל חג, יהיה זה יום הולדת, חתונהאו סתם חגיגה משפחתית, לא יכולה להסתדר בלי המתוק. בין אם אתה קונה מופת מופת או לעשות את זה בעצמך, לקשט את העוגות צריך להרשים את האורחים.

אולי, למען האמת, כדאי לומר כי כל עוגהחייב להיות מצוין לטעם, כך כי המראה האופנתי הוא לא מקולקל על ידי המלית מכוערים. עוגות ניתן לעצב בדרכים שונות לחלוטין. הדרך הקלה ביותר היא אבקת קקאו, אבקת סוכר, שוקולד מגורר או מותך, אגוזים או פשוט מגררת מגוררת לעוגה. אלה דרכים לקשט במהירות, ו "השקיית פה" הם לא יכולים להיקרא. אז אתה צריך למצוא אפשרות אחרת.

אתה צריך לבחור את הפריסה בהתאםזה שאליו מיועדת העוגה. אם זה הראש של חברה יוקרתי, אז העיצוב צריך להיות מתמשכת העסק, סגנון קפדני. אם זה בחורה, אז זה נכון לכלול פרחים בעיצוב, אבל עבור עוגות לילדים אתה יכול להשתמש בכל רעיון פנטזיה. עוגות, קישוט, תמונה של התוצאה הסופית ניתן למצוא על הדפים של כל אתר קונדיטוריה.

דרכים לקשט עוגות

1. קרם קישוט הוא די פשוט, אבל באותו זמןהזמן הוא דרך יפה מאוד של קישוט עוגה. כדי לעשות זאת, להכין את הקרם. לחלק לחלקים שונים, צבע אותם עם צבעי מאכל שונים. ואז, באמצעות מזרק, לקשט את העוגה עם ורדים, עלים, תלתלים שונים וגלים.
2. כל עוגה יכול להיות מעוצב להפליא עם פירות. ולא רק לפזר אותם למעלה, אלא להפוך אותם ליצירות אמנות, לחתוך אותם לפרוסות, לגזור מהם כדורים, לעשות מדרגות וסלים.
3. אתה יכול לקשט יפה עוגות עם פרחים, הן אמיתי עשוי זיגוג או מרציפן.
4. העיצוב של עוגות בעבודת יד ייראה טובציור. כדי לעשות זאת, להכין סקיצה של הציור על נייר מעקב, ולאחר מכן להעביר אותו זיגוג מכסה את העוגה צבוע עם ג'לים קונדיטוריה. לפשטות, אתה יכול להשתמש סטנסיל, כמו גם בולים הבנתי, אשר יכול להיות בכל צורה, אפילו בצורה של חיות קטנות. סטנסילים כאלה הם מאוד נוח ליצירת עוגות לילדים.

ביצוע עוגות עם מסטיק

בנפרד יש צורך להדגיש את העיצוב של עוגותמסטיק - זה אירובי. ישנם מספר סוגים של מסטיק: סוכר, חלב מרוכז, מרשמלו. סוגים אלה יכולים להיות מוכנים ביד. מקצועי מסטיק ניתן לרכוש רק בחנות מיוחדת. Mastics מעוצבים עם עוגות, לרוב עוגות ספוג, אשר הומצאו לראשונה, ולאחר מכן לחתוך על הנייר ולעשות דפוס. אתה יכול לקחת את הקרטון ולעשות ממנו עוגה מדומה. זה הכרחי כדי לחשב נכונה את גודל המסטיק. העיצוב של עוגות חייב להתחיל עם ההכנות שלהם, כך מסטיק מהם לא "לברוח". לרוב זה, עוגה מכוסה בשמנת שמן ונשלח אל המקרר כדי לקרר את השמנת, ולאחר מכן לטחון, נותן משטח שטוח לחלוטין באמצעות סכין חמה ויבשה. לאחר מכן, השולחן הוא זרועים עמילן מסטיק הוא התגלגל לתוכו בשכבה עבה 0.5 ס"מ, עם קוטר כך עוגה מכוסה לחלוטין עם זה. מניחים את מסטיק על העבודה הקולינרית בעדינות ברמה עם הידיים מכוסה עמילן. עודף מסטיק הוא חתך בסכין במרחק של 2 ס"מ מן העוגה, ואת הזנב הוא עטוף תחת עוגה. זה נשאר רק כדי לקשט את יצירת מופת מלמעלה כרצונו.