להכין את עצמך ולעשות בצק: שמנת חמוצה ועוד דברים טובים

זה כבר זמן רב ידוע כי שמנת חמוצה בבישול הוא אחדאת המוצרים הפופולריים ביותר בתהליך הבישול. עקרות בית מנוסים רבים משתמשים בו בהצלחה בעוגות תוצרת בית. בצק שמנת חמוצה נעשה מהר מאוד, מלבד זה יש רכות, fluffiness וגמישות, זה יכול לקחת מגוון רחב של צורות.

שמנת חמוצה היא הרבה יותר זול מאשר חנות בקלותלבשל בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקנות חפיסת יוגורט עם אחוז שומן של 3.2 ולשים אותו לילה במקפיא. בבוקר, לשים מסננת בשתי שכבות של גזה לשים קפיר קפוא לתוכו. את הסרום יהיה לנקז, ועל cheesecloth יישאר שמנת חמוצה טעים.

על בסיס שמנת חמוצה ניתן להכין פריך,פנקייק אוויר ועוגיות טעימות, קציצות ריחניות, פשטידות ועוגות רכות. מערכת המרכיבים הבסיסיים, ככלל, מורכבת קמח, מלח, סוכר, ביצים, סודה (אבקת אפיה). אם אתם מתכוונים לעשות פשטידות עם מלית מלוחה, סוכר לא הוסיף.

אם אתה רוצה פשטידות, אבל לא רוצה לטרוח עם הבדיקה שמרים, מתכון זה מתאים:

בצק: שמנת חמוצה (1/4 l), 200 גרם של מרגרינה מרככת, כ 16 כפות קמח וקורט מלח. ללוש את הבצק ומכניסים אותו למקרר למשך כשעה. בשלב זה אתה יכול להכין את המילוי. נסה את זה: ומטגנים על שמן חמניות קצוץ בצל, מוסיפים את הכרוב הקצוץ. כאשר עובד מוכן, להוסיף כמה ביצים מבושלות מבושלות, מלח, פלפל ומערבבים.

טופס פשטידות, שמן אותם בתערובת של חלמון 1 שמנת חמוצה. אופים ב 200 מעלות עד מבושל בתנור.

ישנם מתכונים עוגיות רבים, שבו הבסיסמגישים את הבצק של שמנת חמוצה. עוגיות כאלה פופולאריות מאוד עם ילדיהם. תהליך הבישול מומר אירוע מרגש, שבו אפשר להראות הפנטזיה שלהם מועילה. אנו מציעים את המתכון הבא.

בצק: שמנת חמוצה (5-6 כפות), ביצה אחת, מעט יותר מ -2 כוסות קמח, סוכר (זכוכית), כפית אבקת אפייה.

סוכר וביצה לטחון למסה הומוגנית,מוסיפים שמנת חמוצה, קמח מנופה ואבקת אפייה. לשים את הבצק ומכניסים אותו למקרר במשך כחצי שעה. ואז מגלגלים את הבצק בצורת שכבה דקה וחותכים את הדמויות בעזרת חריצים. אופים את הביסקוויטים בתנור לכשליש שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

עוגיות קרות יכול להיות מעוטר באבקה צבעונית או ציפוי שוקולד. לחלופין, ניתן לחבר שני עוגיות חלב מרוכז מבושל או ריבה.

נסו גם להכין עוגת שמנת חמוצה טעימה, וזה לא מביש ולטפל האורחים. ודא כי המורכבות של בישול הוא מתכון פשוט מאוד.

בצק: שמנת חמוצה (כוס) הוא מעורבב עם תערובת מראש מוקצף של ביצים (3 יח ') וסוכר (מעט פחות כוס). ואז מוסיפים עוד קצת כוס קמח מנופה (מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה). עכשיו שהבצק הפך הומוגני, אתה יכול להוסיף על 200 גרם של פירות. זה יכול להיות פירות יער, תפוחים קצוץ דק, אגסים, שזיפים ואחרים.

הבצק התפשט על תבניות משומן מראשאופים בתנור ב 200 מעלות במשך כ 20 דקות. מאפינים מוכנים ניתן למרוח עם חמאה, ולאחר מכן מפזרים אבקת סוכר, או שאתה יכול לכסות עם קקאו זיגוג.

לפעמים זה קורה (במיוחד בזמן חםשנה), כי שמנת חמוצה הוא החומצן מעט ויש בצורתו זה כבר לא אפשרי. אם שמנת חמוצה הוא acidified מעט, ולא מפונק, אתה יכול למצוא את הבקשה שלה לבשל פנקייק תפוחים טעימים.

קח כמה תפוחים טריים ו לגרר אותם על סלק סלק.

בצק: שמנת חמוצה (זכוכית) וביצה אחת, מעט סוכר. מוסיפים את התפוחים המגודלים. אם תרצה, להוסיף ונילין או קינמון. אז אתה צריך להיכנס לקמח, כל כך הרבה כך העקביות של הבצק הוא לא עבה מדי.

כאשר טובלים כפית לתוך כוס מים, מפזרים את הבצק למחבת עם שמן צמחי ואופים עד חום זהוב.

תיאבון.