מהו השימוש בחלבון? חלבון תוכן של מזונות

חלבון הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר שלנודיאטה. במשך שנים רבות התעוררה מחלוקת לגבי הצורך בכך בחיי אדם, אך כל התזונאים המנוסים הגיעו לדעה הרווחת כי ללא חלבון הגוף אינו יכול להתפתח כרגיל. זהו חומר הבניין של הגוף שלנו, בזכותו עצם מסת שריר, קירות התא נוצרים. חלבונים מחולקים לבעלי חיים צמח בהתאם למקור שלהם. המספר הגדול ביותר מהם נמצא דגים, בשר, חלב, ביצים, אגוזים, סויה ודגנים. ללא מוצרים אלה, אדם אינו יכול לקבל את המלאי הדרוש של חומרים במלואם. חשוב במיוחד הם חלבונים ממוצא מן החי, אשר צמחונים מסרבים. יש להם את זה חומצת אמינו הרכב, שהוא עני במוצרי הצמח המוצא.

סוג מיוחד של חלבון הוא סויה. יש לו phytoestrogens, כמו אסטרוגן - הורמון המין הנשי. תכולת החלבון במזונות עם סויה משתנה בין 10 ל 26 גרם ל -100 גרם של משקל כולל. לכן זה רק שימושי במתינות. סויה יכול לעכב את העבודה של בלוטת התריס, גם תורם לעלייה במשקל, מוביל להאטה של ​​תהליך החשיבה. בגלל כמות גדולה של אותו בגוף, מצב העור מחמיר, עצירות מתרחשת ואת המחזור החודשי אצל בנות הוא שיבשו. במקרים הגרועים ביותר זה יכול להוביל לאי פוריות. כדאי לשקול היטב את הבחירה של מוצרים המכילים סויה.

הכי טוב אם אתה משתמשירקות וחיות חלבונים במספרים שווים. במקרה זה, תזונה לא רק להיות מאוזן, אלא גם בריא. אם אתה מנסה לרדת במשקל, אז צריכה של חלבונים מן החי צריך להיות מופחת. תחזוקת קלוריות במוצרי פיטוגנזה היא הרבה יותר נמוכה, ולא באחרות.

תוכן החלבון של המוצרים נובע מכךחומצות אמינו קיימות בו. בזכות חומצות האמינו האלה, הגוף מקבל אנרגיה. אין אופטימלי עבור כל צריכת חלבון שיעור. הכל תלוי באורח חייו של האדם. בממוצע, הנורמה היומית אינה עולה על 0.8 גרם לק"ג ממשקל הגוף, כלומר. כ 56 גרם עבור גבר ו 45 גרם לאישה. ילדים צריכים יותר חומצות אמינו (עד 2 גרם לכל 1 ק"ג), זאת בשל העובדה כי במהלך היום הם מבלים יותר אנרגיה מאשר מבוגרים, והגוף עדיין לא התבגר ועצם, מסת שריר להתפתח.

אם אתה צמחוניתרבות, למרות עצות של פרופסורים תזונאים, אז הדיאטה שלך צריך להיות מזון צמח עשיר במיוחד. חוסר החלבון מן החי אינו נסבל היטב על ידי כל, כך לפצות ככל האפשר על תזונה בריאה, אשר יהיה דגנים, אגוזים, קטניות, מוצרי חלב, ביחס תחליף בשר ודגים.

תכולת החלבון של המזון קשהכדי לחשב "לפי העין", ולכן יש טבלאות מיוחדות המציינות את הנתונים הדרושים. בחיים הרגילים, טבלה זו תהיה נחוצה עבור אלה אשר זהירים במיוחד בניתוח הדיאטה שלהם או יושב על דיאטה קפדנית. אם אתה רק רוצה את הדיאטה להיות בריא ומלא, אז אתה יכול באופן עצמאי לחשב את הכמות הדרושה של חלבון ליום. אין צורך לציין כי עבור ספורטאים הנורמה היא הרבה יותר גבוהה מאשר לאדם ממוצע, גם אם אתה בישיבה, אז אחוז החלבון, כמו המספר הכולל של קלוריות ליום, מחושב גם מתחת לממוצע.

ירקות אין את מלוא טווח הצורךחומצות אמינו, ולכן התוכן חלבון במוצרים של צמח המוצא הוא הרבה יותר נמוך. כתוצאה מכך, כל דיאטות ירקות להוביל חוסר איזון בגוף, הידרדרות של רווחה ו עייפות. אנחנו יכולים לקבל קומפלקס מלא של ויטמינים רק אם אנחנו אוכלים סוגים שונים של חלבונים, המשלב אותם עם כמות מתונה של פחמימות ושומנים.