הבית billetry - למרות שזה מטריד, אבלמאוד שימושי. ובחורף, כאשר מגיע התור לפתוח את הצנצנת לצנצנת, כל הסלטים האלה, אדז'יקי, ​​חמוצים ומרינדות לא רק לקשט את השולחן בגדולה, לעשות את זה מגוונת, אלא גם להקל על המארחת להישאר במטבח. במיוחד, אם מכינים את הכלים הראשונים, היא משתמשת תדלוק משומר.

תדלוק סלק וכרוב

להתלבש סלק עבור בורשט עבור החורף
זה ההלבשה מסלק עבור בורשט - לחורףמציאה אמיתית. מצד אחד, הוא מכיל את כל החומרים הדרושים למנה זו. מצד שני - זה יכול להיות מוצע כמו סלט מלא. או לבשל על בסיס של תבשיל ירקות טוויסט. דבר נפלא, דרך אגב! סלק זה מוכן סלק לחורף של מוצרים כגון: עגבניות - 3,5-4 ק"ג, בצל - 1-1,5 ק"ג, גזר - 2 ק"ג, כרוב - 2 ק"ג, פלפל בולגרית - 2 ק"ג, סלק אדום - 2 ק"ג, רוטב עגבניות - 500 גרם, שמן חמניות - 1.5, מים - 200 גרם, מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם, תבלינים - מדי.

שלבי הכנה: גזרים וסלק צריך להיות ניקה ו לחתוך דק עם brusochkami. כרוב וקצוץ בצל. פלפל נקי לחתוך לרצועות, ובצל - טבעות, עגבניות - פרוסות. השלב השני של תהליך בעת הכנת סלק ההלבשה חמיצה לחורף, כמו זה: שים את הירקות בסיר, יוצקים ברוטב עגבניות (או מיץ), לשים תבלינים, מלח, פלפל, ומוסיפים את הסוכר ושמן צמחי. כיסוי ולתת לעמוד ריקים, ירקות, מיצים ספוגים זה לזה. אחרי חצי שעה לשים על האש, לתת לחומר לרתיחה. ואז, במהלך תדלוק שעות סלק (בורשט לחורף) חייבים להרתיח על אש בינונית. אם זה הופך gummy, יוצקים מים. הסר את קנה המידה, נסה את העבודה. אם אין לך מספיק מלח או ממתקים, להוסיף עוד מרכיבים. הרוטב המוגמר מבלי להסיר מהאש, packagi ידי צנצנות סטריליות ומגלגלים העפעפיים סטרילי שלך.

מתלבש עם סלק עם שום וגזר

ההלבשה של סלק לחורף
מנה מקורית נוספת, טעימה כמו שהיא עלאל עצמו, כמו רוטב סלק לחורף, - עם שום וירקות אחרים. הוא מכיל ויטמינים, מינרלים ורבים רכיבים שימושיים אחרים, ולכן יש כזה הכנה במזווה שלך לכל פילגש - הדבר הראשון. מה נדרש עבור זה? סלק - כ 3 ק"ג, גזר - 2-2,5 ק"ג, פלפלים - 1.5 ק"ג, בצל - חצי קילו, שמן חמניות - מ 150-200 גרם, שום - 3-4 ראשי. כולל מילוי של גזר סלק, גם פלפל חריף (2-3 תרמילים או לפי הטעם), חומץ - מ 1 כף השולחן, מלח - כ 100 גרם או לפי הטעם, מים - 200-250 מ"ל. ירקות חתוכים לחתיכות קטנות, חותכים שום דק. מכניסים לסיר, מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים על 2-2.5 שעות בחום נמוך. במצב חם, במקום ההלבשה צנצנות סטריליות מגלגלים אותו.

גזר ורוטב סלק

ועוד רוטב מעורר תיאבון, המורכבמ סלק וגזר. אלה הם המרכיבים העיקריים שלה. להכנת מזון משומר אתה צריך: ירקות הראשי - 3 ק"ג, גזר - 2 ק"ג, מים - על ליטר, סוכר - 100 גרם, מלח - 30-40 גרם וטעם של חומצת לימון. לשטוף ירקות במקום בתנור כדי לרכך אותם. ואז לנקות אותו, לקצוץ אותו בקוביות קטנות. לעשות מרינדה, מים רותחים מלח מתמוסס, חומצה לימון, סוכר. מורחים את הירקות על צנצנות סטריליות, יוצקים מעל מרינדה חם. מרתיחים את הספין במשך כ -10 דקות ומתגלגלים.

לבוש מכרוב כבוש עם סלק

רוטב מגזר וסלק
תדלוק ניתן לעשות לא רק מ כבושירקות, אבל גם מותסס. הוא מוכן בכמויות גדולות. לדוגמה, מנה אחת של כרוב הולך על 10 ק"ג, סלק - 3-4 ק"ג של מים - עד 2 ליטר של מלח - קצת יותר מחצי קילו, כמון, פלפל אנגלי, פלפל מריר, שיני - 5 של איך לסובב מכינים: סלק אתה צריך לאפות או לרתיחה, ואז לקלף לחתוך עיגולים דקים. כרוב יש להסיר מן העלים העליונים, ואת הראשים קצוץ. שים את הכרוב בקערה או בקערה, ומפזרים מלח ותבלינים לערבב. תן לזה להיות בערך 2 שעות. לאחר זמן מסוים יש צורך לנקז את מיץ, להוסיף את הסלק, להעביר לתוך מיכל שבו ההמלחה תתרחש. במים, להמיס את שרידי מלח ומלאים עם מלחי ירקות. שים דיכוי ולהשאיר למשך שבוע במקום חמים, ואז לעבור למקום מגניב ולשמור מילוי זה.

כזה תדלוק טעים יכול להיות מוכן על ידי בעל מתכונים טובים במלאי!

</ p>