איך לבשל קרואסונים עם שוקולד?

קרואסונים עם שוקולד - זה מאפה מ לנפחבצק שמרים, בצורת סהר עם מילוי שוקולד בפנים. המתכון לקרואסונים הומצא בשנת 1983 באוסטריה בעיר וינה. קרואסונים עם שוקולד, או ליתר דיוק את הצורה שלהם הוא סמל של הסהר האסלאמי. אפייה זה קינוח הוא סוג של מדע. קרואסונים אמיתיים עם שוקולד צריך להכיל חמאה, שומן תוכן לא פחות מ 82%. אתה יכול לקנות קרואסונים קפואים, אבל אם אתה מבשל אותם בעצמך, הם יהיו הרבה יותר טעים.

קרואסונים צרפתיים.

המצרכים:

חמאה, סוכר, הכל על 50 גרם;
מים קרים - חצי כוס;
קמח, כ 650 גרם;
שמרים טריים - שלוש כפות;
חלב, כ -100 מ"ל;
חמאה לשכבת בצק - 250 גרם;
ביצה אחת גדולה;
מלח.

קרואסונים עם שוקולד. המתכון לבישול:

ראשית, להמיס שלוש כפות שמן על קטןאש. שמרים הוא מראש מומס במים קרים. בחמאה, נרדם בעדינות עם קמח, סוכר, מלח וחלב. מערבבים הכל עם מיקסר. אנחנו מוסיפים את הבצק לחמש שניות, עד שמתקבל מסה הומוגנית. לאחר מכן מוסיפים את השמרים ולשים את הבצק במשך דקה בערך. לאחר מכן קח את הבצק מהקערה וגלגל אותו לקערה. מוכן את הבצק בצורת כדור לשים על הלוח, מכוסה פלסטיק לחכות עד שזה עולה, במשך כשלושים דקות.

כאשר הבצק עלה, לגלגל אותו החוצהמלבן בגודל 30 על 20 ס"מ ועובי משוער של חמישה מילימטרים. אנחנו סוגרים את הסרט ומכניסים אותו למקרר במשך 120 דקות. אחרי שאנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומגלגלים אותו לשכבה דקה, אחר כך מניחים חמאה. יש צורך לקפל את השכבה שלוש פעמים. ואז שוב לרדד את הבצק עם מלבן לחזור על פעולות שוב, כמו במקרה הראשון. שוב, להוסיף שלוש פעמים, מכסים את הבצק עם הסרט לשלוח אותו מחדש למקרר, אבל במשך 60 דקות.

ואז שוב מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. כל חתיכה בודדת הוא התגלגל בצורה של מעגל לחתוך לששה חלקים שווים בצורת משולשים. על כל חלקי לשים חתיכה קטנה של שוקולד (אתה יכול להחליף אותו עם ריבה, חלב מרוכז או גבינת קוטג ') ולאחר מכן לעטוף אותו עם שפופרת והכניס אותו לתוך סהר.

מוכנים, אבל עדיין לא אפוי לחמניותבעדינות על מגש אפייה, מראש משומן בחמאה, במרחק של לא פחות סנטימטר אחד. לאחר מכן מכסים את תבנית האפייה עם קרואסונים במגבת (רדיד) ומניחים במקום, בטמפרטורת החדר, עד שמכפלת הניסוי מוכפלת.

להרים את קרואסונים שומן עם ביצה מוקצףאנחנו שולחים אותם לתנור, מחומם לכמאתיים מעלות. אופים רולים נחוצים עד קרום של קרואסונים זהוב.

המילוי של קרואסונים יכול לשמש לא רקריבה, חלב מרוכז מבושל, שוקולד או סתימות מתוקות אחרות, אלא גם גבינת קוטג ', ואפילו ירקות. על השולחן לשרת קרואסונים מומלץ סל נצרים, בתחתית אשר מכוסה מפיות. קישוט זה נותן נוחות מיוחדת ואווירה לכל שתיית תה. קרואסונים נהדרים לא רק לתה, אלא גם לקפה, מיץ, חלב, שוקו חם ומשקאות אחרים.