קוניאק עשוי תוצרת בית מונשיין
אני רוצה לחלוק איתכם את הסודותלספר איך להכין קוניאק מהבית סמוגון מבושל. איכות המשקה הזה לא צריך לגרום לך שום ספק, זה יכול להיות מתחרה ראוי ברנדי קוניאק. אתה, ללא ספק, תקבל רק הנאה בשימוש שלה. נכון לעכשיו, קוניאק בדרך כלל שייך לקטגוריה של רוחות האליטה. הקוניאק הקלאסי מופק על ידי זיקוק של יינות לבנים יבשים, ולאחר מכן הזדקנות ממושכת בחביות עץ אלון או מכולות עם שבבי עץ אלון. כמובן, הייצור של קוניאק בבית, כמו גם האיכות שלה רחוק מלהיות נחות הגרסה הקלאסית. זה לא יהיה אליטה, אבל משקה ראוי למדי, אשר בסופו של דבר אתה יכול לקבל.

תהליך הייצור

על מנת להכין קוניאק מן הבית מבושל בבית, אתה צריך קציר טוב של ענבים. אז זה אפשרי להתנסות יין ענבים.

ייצור של קוניאק בבית
ביסודו של דבר, הזנים הטובים ביותר של ענבים ללכת לצרכים של המשפחה, ומהשאר ננסה לעשות טוב קוניאק תוצרת בית. נתחיל:

- ציונים כאלה של ענבים כמו Stepniak, לידיה, Golubok, איזבלה, יש לשבור רק כאשר הבשילו במלואו;

- שופכים את המיץ יחד עם המברשות ומתמזגים למחבת;

- מוסיפים סוכר (2 ק"ג לדלי 1 של מיץ ענבים);

- כיסוי עם מטלית נקייה ולשים על שרפרף (5-7 ימים);

- כל יום אנחנו מערבבים את wort כמה פעמים;

- 7 ימים מאוחר יותר שמרים יין התפתח היטב(ריח היין חייב ללכת, וכוס הגפן מתחיל לטוס, המחית צריכה להיפרד ולציף כלפי מעלה), בזהירות לשפוך את המיץ לתוך מיכל מוכן מראש, לערבב את עיסת עם לחיצה בורג;

- מוסיפים את הסוכר (2 ק"ג לדלי);

- אנחנו שופכים את המיץ לתוך בקבוקי זכוכית (קיבולתאתה יכול לבחור כל האחרים, רצוי זכוכית), מילוי לא יותר מ 70% מכלל הנפח. זה נעשה כך קצף עולה לא עולה דרך הצוואר של הבקבוק במהלך תסיסה;

- לשים תסיסה נוספת מתחת למיםתריס. הטמפרטורה צריכה להיות 22%. הייצור של קוניאק בבית, כלומר, תהליך של תסיסה, תימשך שלושה שבועות. תוכלו להבחין, כאשר בועות להפסיק להופיע בחותם מים, ואת שמרים כבר זירז, ואז היה סמוך ובטוח כי התסיסה הושלמה בהצלחה. לאחר מכן, למזג את היין. הכנת מונושיין מתחיל בבית, כפי שאתה צריך כדי לזקק את היין על מכונת מתבשל. לאחר זיקוק הראשון הושלמה, המוצר צריך להיות מדולל עם מים רגילים, היקף אשר זהה לזה של מונושיין ענבים שהושגו.

בישול ביתי
ואז אנו מבצעים את הזיקוק השני והשלישיאותם כללים. לאחר הזיקוק השלישי, אתה מקבל אלכוהול יין מטוהרים, אשר כוחו 70-80%. לאחר מכן, אתה צריך לתת את אלכוהול כדי להיצמד אלון (חבית האלון הוא המתאים ביותר) על מנת להפוך את הקוניאק עשוי קוניאק תוצרת בית בבית להיות קוניאק אמיתי. לכן, הכנת רוח זו היא, כמובן, תהליך מייגע. אין ספק, מי יכול לעשות קוניאק טוב מהבית בבית מבושל בבית ראוי לכל שבח.

</ p>