טיפים: איך מטגנים פטריות

Champignons הם אחד הפופולריים ביותר פטריות ברוסיה. הם יכולים בקלות להימצא בחנויות גם בחורף, והם בכלל לא יקר. פטריות אלה ניתן מטוגן, מבושל, לאכול גלם, אופים בתנור, להוסיף את הפיצה. מן champignons להכין מרקים טעים ו pates. ניתן להגיש אותם כמנה נפרדת או עם צלחת בצד.

פטריות אלו שימושיות ביותר: הם עשירים בברזל, אשלגן, ויטמיני B ו- PP, E ו- D ויטמינים.הם יכולים להתחרות עם פירות ים עבור זרחן. Champignons הם מוצר עשיר מאוד, ותכולת הקלוריות שלהם היא פחות מ -30 קלוריות. הם חסרים סוכר, כמות הנתרן נמוכה, מה שהופך אותם פטריות צלחת דיאטה. פטריות אלה הם מקור טבעי של סיבים, אשר משפר את העיכול. חומצה פולית הכלול בהם הוא שימושי לאמהות בעתיד.

אולי המנה הנפוצה ביותר היא Champignons מטוגן. איך נכון לטגן Champignons, כדי להפוך אותם רכים ועסיסיים?

ראשית, אתה צריך להחליט אילו פטריות אתהתשתמש: טרי או קפוא. פטריות קפואות כבר רכות בעצמן. לכן, הם צריכים לבשל לא מעט - לא יותר מ 3-4 דקות. במיוחד אם הם מופשרים, לפני טיגון. שמפניה קפואים נשמרים במחבת לפחות עשר דקות, שבמהלכן הם מבושלים ואפילו מכוסה קרום הזהב. ראשית הם חייבים להמיס ולשחרר את המים, אז יש צורך לחכות עד שכל המים רותחים, ורק אז אתה יכול להוסיף שמן.

פטריות טריות צפופות יותר, ויש לבשל אותןעוד קצת. לפני הטיגון, פטריות פטריות צריך להיות שטף היטב, לנקות לכלוך ולהסיר את כל הסרטים. אם הדבק הוא הדבק בצפיפות, הם יכולים להיות שפשף מעט עם מברשת. לאחר הכביסה, לפני הטיגון פטריות, הם חייבים להיות יבשים, או להירטב עם מפית. אם זה לא נעשה, הם לספוג את הלחות ולהיות מימי.

פטריות מטוהרים נחתכים. הצורה של חתיכות יכול להיות כל דבר, זה תלוי רק את ההעדפות של הטבח. לפני הטיגון, פטריות ניתן לחתוך לרצועות, קוביות, מחולק לארבעה חלקים או לחתוך לחתיכות לאורך. פטריות מוכנות פרוסות על מחבת עם שמן שחומם מראש. השמן יכול להיות כל: ירקות, שמנת ואפילו זית. חשוב לזכור כי Champignons בקלות לספוג שומן, אז לא להוסיף שמן יותר מדי. ואז פטריות מטוגנות במחבת, תוך ערבוב מדי פעם במשך 4-5 דקות. במהלך הטיפול בחום, פטריות לאבד הרבה לחות, ולכן, ירידה משמעותית בגודל. מאותה סיבה, לא כדאי לשים יותר מדי מהם במחבת: הרבה מים מוקצים מהם, והפטריות לא מטוגנות, הן מבושלות. כדי למנוע זאת, הם מטוגנים במנות קטנות על חום גבוה.

אם מוסיפים בצל וירקות לפני הטיגוןChampignons, פטריות יהיה הרבה יותר טעים. בשביל זה, בצל חותכים חצי טבעות או קוביות, הגזרים הם שפשפו על פומפיה והוסיף פטריות במשך כמה דקות עד מוכן. כאשר הבצל כהה, ניתן להסיר את המחבת מהאש. פטריות מבושלות בדרך זו ניתן להגיש כמנה עצמאית, עם לקישוט תפוחי אדמה או אורז. חובבי ניסוי יכול להוסיף את התבלינים פטריות, תבלינים, עשבי תיבול יבשים טריים: בזיליקום, סלרי, פטרוזיליה. פטריות מוכן יכול להיות זרועים גבינה מגוררת; כאשר המנה צוננת קצת, זה יוצר קרום מעורר תיאבון.

Champignons - מעולה תזונתיים תזונתייםהמוצר. אם אתה יודע איך לטגן כראוי את הפטריות האלה, אתה יכול להכין מאכל טעים ומספק בכל עת של השנה. כדי לטגן אותם אתה צריך רק כמה דקות, מה שחוסך זמן עושה את החיים קלים יותר עבור עקרות בית.