תרנגול הודו: מתכונים להכנת מנה עסיסית

תרנגול הודו הוא צלחת נהדרת. אבל, אתה צריך לזכור כי הבשר שלה הוא די יבש, ולכן בישול ידרוש תאימות עם טכנולוגיה מיוחדת.

הכלל הבסיסי הוא כי לפי שעהזה הכרחי כדי להפשיר את הציפור כראוי. כדי לעשות זאת, מניחים במקרר ומחכים לתוצאה. אם הפגר גדול, זה ייקח כמה ימים. אבל אנחנו חייבים לחכות.

הקדישו תשומת לב מיוחדת לזמן הבישולצלחות. אפייה בתנור צריכה להיות לפחות מאתיים וחמישים מעלות, ו 1 ק"ג משקל ייקח מ 50 דקות עד שעה אחת. במקרה שהצלחת סגורה בנייר כסף, הזמן מצטמצם ל -40 דקות באותה טמפרטורה. אבל, ההכנה בחבילה מיוחדת צריכה להיעשות בטמפרטורה של מאתיים מעלות ולא יותר מ 45 דקות לכל 1 ק"ג.

מסורתית חג המולד הודו. שכן הלילה בגווייה הופך את החריצים בסכין חדה ומכניסים להם חצאי שום, מעורבבים בשמן עוף קפוא. יותר, כן ייטב. מורחים בשמן זית ותערובת של התבלינים האהובים עליכם. לדוגמה, דגנים מלאים חרדל adzhika הביתה. אנחנו מכסים את הפגר בחוץ ובפנים עם מרווה, רוזמרין, מנטה וטימין. בחלק התחתון של מנות עמידים בחום אנו מכניסים רבעי תפוח ולימון, ועל גבי - טורקיה עם בחזרה למטה. אנחנו מכסים את זה עם שומן עוף גולמי לכסות את כל השטח עם רצועות של בייקון. עכשיו לעטוף את נייר הכסף ולשים אותו בקור למשך הלילה. למחרת מומלץ לקבל את המוצר המוגמר למחצה מספר שעות לפני שליחתו לתנור ולהסיר את הסכל.

טעם ייחודי ישתרנגול הודו עם תפוחים. כדי להכין את זה אתה צריך למרוח את הפגר ולהשאיר אותו בחדר קר במשך שלושה ימים. ציפור של חמישה קילוגרם זקוקה לתדלוק הבא. על 6 ליטר מים מעורבב עם 7 כפות גדולות של מלח, שקית של אפונה פלפל, מקל קינמון שבור, כמון גדול כמון, 80 גרם. תערובת של תבלינים אהובים עם חרדל בחלקים שווים, 3 חתיכות של שיני שום, 1/4 כוס סוכר, פרוסות של שני בצל, 5 שיני שום כתושות, שורש מגורד של ג'ינג'ר כתוש כתוש, 100 גרם. דבש, פטרוזיליה קצוצה טרייה וכוסברה. אחרי שלושה ימים הציפור היא נגישה, ניגב בזהירות עם מגבת מן המרינדה. בתוך הפגר לשים פרוסות של תפוחים חמוצים, סיכה לכסות את פני השטח עם רצועות של שומן חזיר. אופים בשקית מיוחדת. מומלץ לחתוך פינה אחת כדי לצאת מהאדים. תרנגול הודו של חג המולד יהיה מוכן בשתיים או יותר.

בנוסף למילוי של תפוחים, אתה יכול להציע אחריםאפשרויות לבחירה. לדוגמה, בשר טחון עם בשר עשבי תיבול ריחני. דק קוצצים נורה אחת ומערבבים אותו עם 2 שיני שום כתוש, קוביות של 3 גבעולי סלרי ותפוח חמוץ אחד, כוסברה קצוצה, 300 גרם. עוף טחון. טחון ביסודיות, להוסיף מלח ולהוסיף עשבי תיבול ריחני קצוץ על פי בחירתך. זה יכול להיות טימין, רוזמרין מנטה טרי.

או, לדחוף ציפור עם כרוב כבוש עםתפוחי אדמה. פולקו פקעת לרתיחה במדים, ואז קריר, נקי לחתוך לארבעה חלקים. 300 גרם של כרוב כבוש מעורבב עם בצל קצוץ דק להוסיף לתפוחי אדמה. תערובת המתקבל ממוקם פגר ארבעה קילוגרם, אשר בייקון. אנחנו מבשלים את תרנגול הודו בחבילה מיוחדת למשך כשעתיים. אתה יכול להציע לאורחים באותו זמן מנה חמה וקישוט ריחני ספוג שומן ציפור.

תרנגול הודו של חג המולד הוגש על מגש גדולעל השולחן החגיגי כולו, חתוך בסכין חדה על רצועות דקות של בשר, החל מהשד. כל אורח צריך לשים כמה חתיכות של ציפור ולהיות בטוח לקשט.

התיאבון!