המוט בתנור הוא מתכון פשוט למדי, אבל המנה יוצאת טעים להפליא, בריא דיאטטי.

תנור בתנור עם לימון

המצרכים:

- 60-800 גרם של באס ים;

- לימון אחד;

- כמות קטנה של שמן זית (פשוט לבחור מה הוא באמת באיכות טובה);

- מלח (גס);

- לסכל (כך כאשר בישול יישאר פחות כלים מלוכלכים).

הכנה:

הכנת הדג: מעכים אותו, שוטפים אותו, חותכים את הסנפירים, משאירים את הזנב ואת הראש. קצת לטחון מלח גדול של perch. חותכים חצי לאורך הלימון. מניחים את הדגים על הנייר. לאחר מכן תעבירו אותו לתבנית אפייה וכך תאפו אותו, לאחר שמרחו קודם לכן את הסכל בשמן זית.

האם על חתכים אנכיים perch (יכולעמוק למדי, כך שהדגים יספגו את הריח עוד יותר). בכל אחד מהקטעים האלה, אתה צריך להכניס פרוסה אחת של לימון. לאחר מכן, בזהירות להפוך את המוט לצד השני ולחזור על כל ההליכים.

שים את הדגים בסכל בתבנית אפייה, יוצקים הכל עם שמן זית ומנסים להפיץ אותו כך שהוא מכסה לחלוטין את המוט.

אופים יצטרך בערך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אל תשכחו לשמן את הדג מעת לעת עם השמן שישוחרר במהלך האפייה. אתה לא צריך להפוך את הדג.

תנור בתנור ברוטב שמנת

המצרכים:

- פילה של ים perch (700 גרם);
- 250 גרם של שמנת (עם 22% שומן תוכן);

- 200 גרם של Champignons;

- גבינה מגורדת;

מלח (לטעם שלך).

הכנה:

חותכים את פילה perches לתוך חתיכות בינוניות. במקום בצלחת צלייה, פלפל ומלח לפי הטעם. זין את כל השמנת. על גבי הדג אתה צריך להניח את הפטריות לחתוך לפרוסות דקות.

מכסים את הטופס בנייר כסף ומניחים אותו כחצי שעה בתנור חם. כ - 6 דקות לפני סיום הבישול, הסירו את נייר הכסף ומפזרים את המרק עם גבינה מגורדת.

מגישים את המנה הטובה ביותר עם אורז.

תנור בתנור עם רוטב שום

המצרכים:

- אחד לוקוס גדול (על 1 ק"ג);

- 6 שיני שום;

- 100 גרם חמאה;

- חבורה של ירק (רצוי פטרוזיליה);

- פלפל ומלח.

הכנה:

שוטפים את הדגים תחת זרם של מים קרים, לעשותעל כל צד של 3 חתכים לדחוף אותם לתוך חתיכת שום. גם בתוך הדג אתה צריך לשים חצי חבורה של פטרוזיליה ושן אחת של שום. לשמן את המרק עם חמאה (מראש נמסה).

הבא אתה צריך לעטוף את המוט בחמאה חמאהלסכל ולשים על גיליון אפייה. כל זה צריך להיות אפוי במשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אתה תוכל להבין כי הדג הוא מוכן, אם קל לפרק לחתיכות.

כדי להפוך את הרוטב אתה חייב להמיס פנימהסירים את החמאה, חותכים את השום דק ומטגנים אותו עד שהוא הופך לחום. מגישים בס אפוי הטוב ביותר ברגע למשוך אותו מהתנור. כדי לעשות זאת, להסיר בעדינות את רדיד ולהניח את הדגים על צלחת גדולה ויפה.

מפזרים פטרוזיליה ויוצקים על הרוטב.

פלח ברוטב בצל

המצרכים:

- שתי כפות חמאה;

- שתי נורות קצוצות דק;

- 4 פילים של בס;

- פלפל ומלח;

- 200 גרם של יין יבש לבן;

- 300 גרם של שמנת (עבה);

- חלמון ביצה אחד;

- חבורה אחת של פטרוזיליה;

- חבורה אחת של בצל קצוץ.

עבור מרק דגים:

- שאריות ועצמות מדגים;

- גודל גזר אחד קטן;

- בצל קטן (חתוך בטבעות);

פטרוזיליה ודפנה;

- חצי ליטר מים.

הכנה:

התחל עם הכנת מרק. מקפלים את ייחורי הדגים והעצמות בסיר. מוסיפים בצל, גזר, עלי דפנה ופטרוזיליה. מלאו את כל המים. תן מרק לבוא לרתיחה, ואז לבשל אותו עוד 20 דקות. זן.

ממיסים את כף בסיר עמיד חוםחמאה, מוסיפים דגים, בצל, פלפלים ומלח. יוצקים את מרק הדגים כך שהוא מכסה כמעט את כל המחבת. מוסיפים את היין ומבשלים 5 דקות.

מוציאים את הפילה עם פילה ועוטפים אותם בנייר כסף. יוצקים את השמנת לתוך המחבת, מערבבים ומבשלים. כאשר אתה שם לב שהרוטב נעשה סמיך יותר, אתה יכול להסיר את המחבת מהאש.

</ p>