פנקייק תאילנדי עם בננה: מתכון, תכונות בישול וסקירות

פנקייק דק עם חלב ושמרים עביםפנקייק מוכרים לכל אדם רוסי. אבל בתאילנד, אפייה כזו מוכנה אחרת. כל התיירים שביקרו פעם בארץ המזרחית הזאת, זכרו את הפנקייק התאילנדי הטעים עם בננה. המתכון להכנת שלהם מוצג במאמר שלנו. אנו מציעים להכין פנקייק עם זנים שונים של בצק ומילוי, כולל תותים.

פנקייק תאילנדי: תכונות בישול

פנקייק תאילנדי, או רוטי, כפי שהם נקראיםתאילנד, - מנה עם שורשים הודים. כך קוראים עוגות לחם בהודו. אופים, או ליתר דיוק, צלייה את הבוהן עם סוגים שונים של מילוי. אבל תיירים זרים אוהבים במיוחד של פנקייק תאילנדי עם בננה. ביקורות של אותם נערצים ונלהבים. גם אלה שפעם אחת בזלזול מזון הרחוב, לא יכול להתנגד לחברה, אז הם הופכים טעים. ובכן, כהוכחה ישירה של משוב חיובי - תור ענק לפני כל makashnitsey ניידים בתאילנד.

פנקייק תאילנדי הם בכלל לא כמו פנקייק רוסי. הבדלים פשוטים בכל דבר:

• הבצק כאן תלול למדי וגמיש להפליא;
• פנקייק לא לשפוך לתוך המחבת, אבל מותח את הידיים לגודל הרצוי;
• המרכיב המנדטורי הוא המילוי;
• צורת הפנקייק התאילנדי אינה עגולה, אלא מרובעת משום שהיא מקופלת במעטפה בזמן הבישול;
• רוטי לא אופה ומטגנים במחבת עם מרגרינה חמה או שמן דקלים, ולכן הם פונים פריכים.

"רוטי קלואי" או פנקייק תאילנדי עם בננה: מתכון מסורתי

למעשה, על המראה המקורימתכון פנקייק תאילנדי, אף אחד לא יודע. במסעדות יקרות, בצק עבורם מוכן על בסיס חלב קוקוס תערובת קמח מיוחד, ב מקשיש תאילנדי ברחוב על גלגלים הוא מוכן על בסיס של חמאה ומים. זוהי האפשרות השנייה והוא מוכר לתיירים רוסים אשר עם הגעתם מיד לנסות לשחזר אותו במטבח שלהם.

לפי המתכון המוצע בבתי קפה ניידים ניידים, ומבשלים פנקייק תאילנדי עם בננה. המתכון שלב אחר שלב הוא כדלקמן:

1. בחמאה מומסת על אמבט המים, מלח וסוכר מתווספים (על ידי כפית וחצי). ואז ישירות לתוך קמח לנפות שמן (400 גרם).
2. בהדרגה, מים חמים שפכו לתוך הבצק (240 מ"ל). הבצק מושר היטב במשך 10 דקות, מכוסה בסרט (מכסה) ומניח בצד במשך 45 דקות.
3. לאחר זמן הבצק מחולק ל 14 חתיכות (פנקייק).
4. המילוי מוכן מיד לפני הטיגון. כדי לעשות זאת, בקערה נפרדת, היכו 1 ביצה ולהוסיף לו בננה פרוס.
5. כדי להכין פנקייק, כל פיסתמגולגל דק, או ליתר דיוק נמתח את הידיים. ואז פנקייק להתפשט על מחבת עם מרגרינה חמה לצרוב הראשונה בצד אחד של 20 שניות נמזג לתוך המילוי במרכז, המתיחה פנימה לקצה ולהפוך אותו לצד השני עבור 40 שניות או עד לקבלת גוון זהוב.

פנקייק מוכן להתפשט על צלחת עם נייר, משקה חלב מרוכז או ציפוי שוקולד.

בצק על פנקייק תאילנדי על תה ירוק

תאילנדים רבים בהכנת מבחן הפהתה ירוק. הוא מוסיפים לקמח מנופה בקורט מלח וסוכר (1 כף) קמח (450 גרם). יחד עם תה (½ פריט), 60 מ"ל של חלב חם, דבש נוזלי (1 כפית) ושמן זית (7 כפות) מתווספים לבצק. הבצק המעורב צריך להתברר כמו כופתאות. הוא מועבר לקערה משומנת ומכוסה במכסה או בסרט. במצב זה ולהשאיר למשך 45 דקות.

שאר הבצק מחולק ל 16 חלקים (koloboks). כל כדור של בצק מגולגל בעדינות עם גליל עם חמאה ומועבר למחבת עם כפית של שמן צמחי. מטגנים קצת בצד אחד, אחר כך בננה פרוס, מסובבים את הקצוות למרכז (כמו מעטפה), מסתובבים ומטגנים בצד השני. פנקייק תאילנדי עם בננה, מתכון אשר עם תה ירוק מוצג לעיל, שימש חם, מראש להשקות אותם עם חלב מרוכז. מתוך כמות זו של חומרים, 16-18 פנקייקס מתקבלים.

פנקייק תאילנדי עם חלב מרוכז בננה

מתכון נוסף לפנקייק תאילנדי. בתנאי שקוטר המחבת שלך הוא 30 ס"מ, אחד מהכמות שצוינה צריך להיות רוטי פנקייק אחד, כמעט כמו בתאילנד. אם המחבת של קוטר קטן, הבצק ניתן לחלק לשני חלקים ומטגנים שתי פנקייק.

פנקייקס עם בננה בתאילנד מוכנים מן הדברים הבאיםמבחן: (. ½ נ) (. 1 כפות) ראשון ממי חלב מרוכז, סוכר וחמאה מומס ותמצית קורט מלח, ביצים, קמח (2 כוסות 200 מיליליטר) הייתה בצק לש. על השולחן תחת הסרט, הוא חייב לנוח למשך חצי שעה, שלאחריה הוא נמתח לתוך פנקייק דק, כמעט שקוף. התפשטותו במחבת עם חמאה, חלב מרוכז הוא שפך על גבי, לעטוף מעטפה ולגלגל. לאחר מכן, פנקייק התפשט על מגבת נייר, ואז השקה שוב עם חלב מרוכז.

פנקייק תאילנדי עם נוטלה ובננה

פנקייק טעים ממולא בשוקולדפסטה עם בננה יש מעריצים רבים לא רק בתאילנד, אלא גם במטבח הרוסי. מכינים את הקינוח הזה מבצק מוכר, ואז מכבים את המוצרים המוגמרים במעטפה או בצינור. התוצאה תהיה טעימה מאוד פנקייק תאילנדי עם בננה.

המתכון שלהם מתחיל בבישול(2 כוסות) חלב ומים (1/2 כוס), מלח וקמח (1 כף). בתורו האחרון, שמן צמחי (2 כפות) נוסף. פנקייק בגריל על מחבת חמה בדרך מסורתית, ולאחר מכן, עדיין חם, הם מרוחים עם שוקולד נוטלה הדבק ומפזרים בננות פרוס. אתה יכול לקפל אותם עם מעטפה או צינור.

מתכון מהיר פנקייק תאילנדי מלחם פיתות

זה מתכון עבור אלה שאין להם זמן לחכות,בעוד הבצק מבשיל, ומי לא רוצה לעשות את זה מתגלגל ומתח. פנקייק תאילנדי מהיר יכול להתבצע מ lavash ארמני דק. מתוך מוצר אחד כזה אתה מקבל אחד פנקייק טעים ופריך עם בננה או כל המלית מתוקים אחרים.

ראשית, בקערה נפרדת,ביצה מוכה ופרוסת בננה. על הכיריים מניחים את המחבת בחמאה, ובינתיים בקערה נפרדת, מוזגים מעט חלב וטבלים בה שני צדדים. לאחר מכן, יש להעביר אותו מיד למחבת חמה. מניחים את המילוי המוכן במרכז הלחם, שופכים אותו בדבש או בחלב מרוכז, עוטפים את הקצוות במעטפה ופונים לצד השני.

פנקייק בננה תאילנדי טעים עם חלב קוקוס

במסעדות תאילנדיות, מבושל בצק לחביתיותהמבוססים על חלב קוקוס ומים (200 מ"ל כל אחד). הנוזל מוזג לתערובת של קמח (550 גרם) ומלח (קמצוץ) ולשים את הבצק ככופתאות. לאחר כשעה הוא מחולק koloboks קטן בגודל של שני כדורי טניס, למתוח מאוד רזה עם הידיים ולהתפשט על מחבת חמה עם חמאה. חלב קוקוס הופך את הבצק אלסטי מאוד, כך פנקייקס נמתחים היטב ולא לקרוע.

המילוי מסורתי - בננה. תיירים רבים ציינו כי זהו המתכון הכי טעים עבור פנקייק תאילנדי עם בננות. אל תשכח לבשל אותם במטבח שלך.

איזה מתכון של פנקייק מציעה "מדריך המטבח התאילנדי"?

כל אוהדי המטבח התאילנדי כבר מזמן מכירים את פורטל האינטרנט "מדריך למטבח התאילנדי". צילום - מתכונים. כאן אתה יכול למצוא את כל המתכונים של הארץ הזאת: מן המנות הראשונות קינוחים.

פנקייק תאילנדי "מדריך מטבח תאילנדי" מציעה לבשל על פי המתכון הבא:

1. בקערה עמוקה משלב קמח (1 כף), מלח וסוכר (כפית אחת).
2. חלב (1 כף), מים (4 כפות) וחצי של ביצה מוכה לשפוך לתוך החריץ שנעשה בתערובת הקמח.
3. מוסיפים כפית של שמן צמחי ומערבבים את הבצק. לפני גלגול זה צריך לשכב על השולחן בערך 2 שעות.
4. כל הבצק צריך להיות מחולק 3-4 koloboks(תלוי בגודל המחבת). הבצק מגולגל דק ככל האפשר, מכניס את הפנקייק למחבת, מניח את הבננה פרוס במרכז ועוטף את הקצוות של המוצר.
5. פונים לצד השני, אל תשכחו לשמן את החלק העליון של המוצר בחמאה.
6. מגישים חם עם חלב מרוכז, דבש או ציפוי שוקולד.

פנקייק תאילנדי עם בננה ושביבי קוקוס

פנקייק טעים עם בננה, מבושל על פי המתכון הזה, לאחר טיגון panirovatsya שבבי קוקוס. בזכות זה הם אפילו יותר טעים פריך.

מבצק על בסיס מים, חלב וקמח,המוצג במתכון הקודם, הבצק מושהה. זה מכוסה בסרט או מכסה והשאיר על השולחן במשך כמה שעות. אחר כך הבצק מחולק לכדורים, בגודל הכיור. מן החומרים האלה, פנקייק תאילנדי קטן עם בננה מתקבלים. המתכון לצלייה בהם הוא לחמם כל מוצר משני צדדים, ואז הם כבר חם התגלגל עם צינור, לא שוכח להוסיף מילוי לכל. אחר-כך מרחו פנקייק בחמאה ולחם בשבי קוקוס. לאחר מכן, הם צריכים להישלח לתנור במשך 3 דקות ואופים ב 180 מעלות.

פנקייק תאילנדי עם תותים

המילוי הנפוץ ביותר עבור פנקייקס בתאילנד היא בננות: עם דבש, חלב מרוכז או שוקולד להדביק. אבל בכמה makashnits תיירים מוצעים גם לנסות פנקייקס עם תותים, דובדבנים ופירות יער אחרים ופירות.

להכין את הבצק בקערה נפרדתיש צורך לשלב את הביצה מוכה עם מים (120 מ"ל), סוכר חלב מרוכז (2 כפיות כל אחד). מוסיפים קמצוץ מלח וחמאה קטנה, מערבבים היטב. בינתיים, בקערה אחרת, לעשות חריץ על גבעה של קמח מנופה (400 מ"ל כוס) ושופכים את המסה ביצה לתוכו. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו על השולחן למשך חצי שעה לשכב.

ואז מן הבצק טופס 2 כדורים עגולים. כל אחד מהם ככל האפשר להתגלגל החוצה דק, לשים על תבנית אפייה, להוסיף למרכז של תותים פרוסים ודבש ולעטוף אותו במעטפה. כאשר המשרתים, לחתוך ריבועים אותו ויוצקים שמנת חמוצה.