איך אני יודע כמה גרם של אבקת אפייה בכפית?

כל מומחה קולינרי יודע: אם אתה רוצה להכין מאכל טעים אמיתי, אתה חייב תמיד לשמור על הפרופורציות שצוינו המתכון. לשם כך, יש קשקשים מטבח מיוחד עם מדידה מדויקת של גרם, מדידת כוסות וכפות. אחד נוח לשימוש במוצרים נוזליים, השני הוא עבור מוצרים בתפזורת. אבל מה אם אין במטבח כלום? אתה יכול להשתמש סכו"ם רגיל - תה וכפות.

משקל ונפח

במהלך הכנת מנה,תצוגה מקדימה של הרכב, הזמינות של כל החומרים, כמו גם את היכולת למדוד מוצרים. לדוגמה, אם מתכון מציין כי אתה צריך לקחת 250 גרם של קמח, אז כולם יודעים כי לפי נפח זה יהיה על כוס. אבל איך למדוד מנות קטנות? לדוגמה, האם כל פילגש יודע כמה גרם בכפית אבקת אפייה?

יש הרבה שולחנות מיוחדיםמציין את משקלו של המוצר ונפחו. לא כל המאמרים הרופפים של נפח זהות במשקלן - כפית של קקאו - 5 גרמו, ועמילן - כבר 10. אז "לפי עין", מוסיפים את החומרים לא יעבדו. היינו הך, זה היה נראה, יש את המוצר משקל שונה - סוכר - 7 גרם, ו אבקת סוכר - 10 גרם משקל תלוי בצפיפות של המוצר. כמובן, אין צורך להתעמק בנתונים הכימיים של כל אחד מהם. אבל כדאי לזכור לפחות את הנפוץ ביותר בשימוש, כך המנה הופך טעים בכל פעם. כאשר המוצרים מעורבים כ, יצירת מופת לא עובד.

גם אם אתה רוצה לאפות פשוט fritters, כדאי לדעת כמה גרם של אבקת אפייה בכפית 1.

כמה כפית אבקת אפייה שוקלת?

כמעט כל האפייה משתמשת באבקת אפייהאו אבקת אפייה. כמה שפים להחליף אותו עם סודה, אשר, בהתאם למתכון, ניתן לכבות או לא. אם אתה רוצה להוסיף סודה, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים. הכל הרבה יותר פשוט אם אתה משתמש אבקה מיוחדת. אבל גם כאן יש ספקות: חלקם מצביעים גרם, אחרים מצביעים על כרכים (משקפיים, כפיות).

כדי לא לטעות ולא לקלקל, למשל,עוגה, אתה צריך לדעת כמה גרם כפית אבקת אפייה עבור הבצק. וזה שם, על פי הנתונים של כימאים אשר מודדים את המשקל בתנאים מסוימים ובלחות מסוימת, רק 3.6 גרם.

האם ניתן להחליף את אבקת האפייה?

זה קורה שאתה הולך לאפות משהו, ומצב הרוח הוא שם, ואת המוצרים. אתה מתחיל לערבב את החומרים, ופתאום מתברר כי אין אבקת אפייה. ובלי זה, כפי שאתה יודע, את הבצק לא יהיה נהדר. וזה לא יהיה "חורבות של ספירה", אבל איזה סוג של אבן מרובעת לא מרשימה.

עקרות בית מנוסים מסוגלים להחליף את המוצרים הדרושים עם מה הוא בהישג יד. ואז זה לא כל כך חשוב כמה גרם של כפית אבקת אפייה.

לייצור של אבקת הבית יהיה צורךרק שלושה מרכיבים: קמח, סודה וחומצת לימון ביחס של 12: 5: 3. אתה יכול לעשות כלל אחד או מילואים. ואתה יכול למדוד כל דבר: משקפיים או כפיות, העיקר הוא לשמור על היחס.

לדברי המארחת, הרכב כזה לאשונה מהתעשייה. הבצק מתברר רופף, אין טעם של סודה. אם אתה עושה הרבה אבקת תוצרת בית, עדיף להחליף את הקמח עם עמילן, כפי שהוא נעשה בייצור כדי להגדיל את חיי המדף.

המטבח הוא תמיד טוב שיש מידה כדי למדוד. ואז זה לא משנה כמה גרם בכפית של אבקת אפייה או כל מוצר אחר.

אבל אל ייאוש אם אתה צריך למדוד עם כפיות. טעם וטעם זה לא ישתנה. העיקר הוא לדעת את המדד!