מאכלים ארמניים ארצית נבדלים על ידי מיוחדטעם פיקנטי וחדות יוצאת דופן. הטכנולוגיה של בישול, אם כי מייגע, אבל מאוחר יותר אתה יכול בבקשה האורחים שלך עם מנות יוצא דופן. במאמר זה נשקול כמה מתכונים מעניינים.

שיב קבב בארמנית: iki-bir

זהו מאכל טעים מאוד, שבו הבשר מתקבל הן עסיסי עם טעם פיקנטי מיוחד. כדי להכין קבב שיש ארמני, תזדקק לרכיבים:

1. טלה טריים - 1 ק"ג.

2. בצל גדול - 4 ראשים.

2. קטשופ - 200 מ"ל.

3. מיונז - 200 מ"ל.

4. לימון - 200 גרם.

5. עגבניות גדולות - 3 יח '.

6. שמיר - 1 חבורה קטנה.

7. מלח, פלפל טחון - לפי הטעם.

8. רוטב Tkemali - 150 מ"ל.

ראשית עליך לחתוך את הטבעות בצל, ואז מפזרים אותו עם מיץ לימון. השאירו את המרינדה בנפרד. שמיר דק קוצצים להפריש לזמן מה בצד.

בעוד הבצל הם במרינדה, אנחנו עוסקים חיתוך בשר. זה יכול להיות חתך לתוך ריבועים על 3 * 3 ס"מ עכשיו בצל כבוש מוזגים לתוך הבשר. מלח ופלפל לפי הטעם. אז אתה צריך לסחוט את כל מיץ לימון. מערבבים היטב ולהשאיר בשר במשך 30 דקות כדי להשרות.

בהמשך אנו מרוחים בשר עם קטשופ בצל,מיונז, רוטב tkemali. יוצקים באותה יכולת שמיר, עגבניות קצוצות דק. מערבבים היטב לעזוב לעזוב. כדי להפוך את הבשר עסיסי יותר טעים, לשמור אותו במקרר במשך 12 שעות. ככלל, את המנה היא התעקשה במקרר.

מאכלים ארמניים לאומיים

כפי שאתה יכול לראות, קבב shish הארמני הוא מוכן פשוט. אין שום דבר יוצא דופן, והבשר מתברר עדין וטעים מאוד. עכשיו זה נשאר לעזוב לטבע ומטגנים את הבשר על שיפודים.

הכנת בשר קופצני

האם אתה רוצה צלחת טעים ומקורי? לאחר מכן, בשר בקר ארמני הוא מה שאתה צריך. הכן מוצרים כאלה:

1. בשר (בשר) - 1 ק"ג.

2. מלח גדול - 1 ק"ג.

3. כוסברה - 1 כף. l.

4. עלה המפרץ - 5 יח '.

5. פלפל שחור ואדום - 1 כפות. l.

התבלינים העיקריים מפורטים, אם יש רצון,אתה יכול להוסיף אחרים לטעמך. מן הבשר רצוי לקחת רך בלי עצם. נקה את הסרטים, הוורידים, וכו 'חתיכות של בשר בקר צריך להיות גדול. דגש על היכולת, שבו תוכלו לבשל בשר. זה הכרחי כי הכל מתאים.

קבב שיש ארמני

בשר לשפוך 0.5 ק"ג של מלח גס כך שזהלא זרח. עכשיו לשים אותו במקרר במשך 7 שעות, לא פחות. אם אתה מחזיק עוד שעה, זה בסדר. אין לכסות את מיכל הבשר. לאחר 7 שעות, להוציא את הבשר, לנקות אותו היטב מלח רטוב. יש צורך לנגב אותו היטב ויבש אותו יבש. ואז שוב לשפוך את שאר המלח ולשים במקרר, מבלי לסגור את המכולה.

כאשר הבשר עומד שוב במשך 7 שעות,נקי לחלוטין מן המלח, לנגב יבש. מכינים את התערובת. עלי המפרץ צריך להיות הקרקע דק, לשים בצלחת נקייה, לשפוך את התבלינים הנותרים ומערבבים.

בשר מלוח צריך להיות מגולגל פנימהתערובת חריפה. צריך לקבל שכבה עבה של בשר בקר. עכשיו לעטוף את הבשר בבד כותנה, לקשור אותו עם חבל או חוט ומכניסים אותו במקרר שוב במשך 14 ימים. אל תסגור את המכל. כאשר הבד רטוב, לשנות אותו. במקביל, להוסיף תבלינים. לשנות את הבד כפי שהוא רטוב במשך שבועיים.

עכשיו, בשר מיובש מוכן לשימוש. אחרי שבועיים, להוציא אותו לחתוך אותו לחתיכות קטנות.

טולמה: מתכון בארמנית

להכין את המנה הזאת טעימה, אשר יש טעם בלתי נשכח וייחודיות. טולמה הארמנית היא מנה שבה עלי גפן ממולאים בבשר טחון. להכנת שלה אתה צריך מוצרים:

1. טלה ובשר - 0.5 ק"ג כל אחד.

2. בצל גדול - 2 ראשים.

3. גזר ממוצע - 1 PC.

4. אורז מאודה - 100 גרם.

5. עלי גפן - נקודת התייחסות לבשר טחון.

6. תבלינים (מלח, פלפל טחון) - לפי הטעם.

מן המרכיבים המפורטים לעיל, אנחנו עושים בשר טחון כמו לחמניות כרוב. באמצעות מטחנת בשר אנו טוחנים טלה, בשר, בצל, גזר חייב להיות משפשף על פומפיה גסה. אורז עד מוכן.

בשר בקר

עכשיו כל המוצרים מעורבים במיכל אחד, להוסיף תבלינים ולהשאיר לזמן מה. בינתיים, אנחנו מכינים את עלי הענבים. שוטפים אותם במים זורמים, טובלים במים רותחים במשך 5 דקות.

ממלאים את המילוי בעלים כך שהוא מתבררמעטפה. כאשר העלים נוצרו עם בשר טחון, לשים אותם על החלק התחתון של המחבת. למעלה עם צלחת, כך שהם לא להסתובב ולאבד את צורת העלים. יוצקים את צלחת עם מים. רק כדי לכסות את הטולמה. בישול צריך להיות לא יותר מ 40 דקות על אש נמוכה.

עכשיו יש לנו ארמנית tome, אשר מוכן לשימוש. עם זאת, כי זה לא היה טרי, מפזרים עשבי תיבול, יוצקים שמנת חמוצה לשרת את השולחן.

ירקות של ירקות

מאכלים ארמנים מפורסמים החדות שלהםטעם יוצא דופן. אותו הדבר ניתן לומר על מאכל כזה, כמו khorovats. המתכון הוא פשוט זמין לכל מארחת. זהו סלט, אשר מוגש לעתים קרובות עם קבב שיש. להכנת שלה תצטרך מוצרים:

1. חצילים - 4 יח '.

2. פלפל מתוק - 3 יח '.

3. עגבניות (גדולות, לא חומציות) - 5 יח '.

פלפל חריף - 1 PC.

5. שום - 1 ראש.

6. כוסברה - 10 עלים או לפי הטעם.

7. חומץ - כ 15 מ"ל.

8. שמן צמחי, מלח, פלפל טחון - לפי הטעם.

פלפלים מתוקים, חצילים ועגבניות אופים על פחם, מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה.

את הקהל הארמני

פלפל חריף, שום וכוסברה דק קוצצים ויוצקים לתוך אותו מיכל. יוצקים את הסלט עם חומץ, שמן צמחי ומוסיפים את כל התבלינים הדרושים לפי הטעם.

מאכלים ארמניים לאומיים מוגשים לעתים קרובות עם סלט זה. יש לו קצת witicism, חומצה ומתיקות. מתברר סלט המקורי עם טעם פיקנטי.

Voskpur: מתכון

מאכלים ארמניים לאומיים אהובים על ידי רבים, ולכן אנו מציעים לך להכיר את מרק vopnapur מרק, אשר מוכן בקלות רבה. כדי לעשות זאת, להכין את המוצרים:

1. עדשים - 100 גרם.

2. אורז - 50 עמ '.

3. צימוקים או משמשים מיובשים - 50 גרם.

4. אגוזי מלך - 0.5 כפות.

5. אפונה שחורה - 5 יח '.

6. ירק - חבורה אחת.

קודם כל, לשפוך עדשים עם מים קריםומרתיחים עד הסוף. ואז לשים אורז, מראש ספוג צימוקים, אגוזים, אפונה שחורה. תני לו לבשל עד שהאורז יהיה מוכן.

iki bir

אז מלח, לשים את הירוקים, לבשל במשך 3 דקות ולכבות את hotplate. אפשר לחלוט, ואתה יכול לשרת את השולחן.

ייעוץ של שפים מנוסים

ככלל, מאכלים ארמניים לאומי מפורסמים חדות שלהם. לכן, מנסה לא לשכוח פלפל חריף, אשר מוסיף טעם פיקנטי וחד.

מתכון khorovats

עם זאת, אם אתה רוצה צלחת רכה יותר, ואז לקחת את הבורות מתוך פלפל חריף. אחרי הכל, הם נותנים את החדות.

אל תשכח על התבלינים כגון כוסברה, טימין, כוסברה. אלה הם תבלינים אשר מתווספים מאכלים ארמני הלאומי. הם נותנים מקוריות, פיקנטיות וייחודיות.

מסקנה

כפי שראית, יש טכנולוגיות מורכבותבישול. עם זאת, אם תנסה לבשל לפחות מנה אחת, אתה מבין שזה שווה את זה כדי לעבוד קשה. אחרי הכל, כל מתכון הוא ייחודי ומקורי בדרכו שלו.

לשמוח ולהפתיע את האורחים שלך ואת המשפחה עם מתכונים חדשים שישאיר רושם בל יימחה.

</ p>