מטבח מקסיקני. תכונות, מסורות ומנות עיקריות

המטבח המקסיקני הוא אחדהמסורות הקולינריות העשירות ביותר בעולם. המרכיבים הבאים משמשים להכנת הכלים: גבינה, שום, הדר, בשר בקר, בשר חזיר, דגים, כמו גם עגבניות, תירס, אבוקדו, דלעת, וניל, שעועית, בוטנים ושוקולד. מזון מתובל בדרך כלל עם צ 'ילי. כמו צלחת בצד לעתים קרובות להשתמש טורטיה (טורטיה שטוחה) קצוץ דק חסה דק. בנוסף, יש לזכור כי באזורים שונים יש משלהם, מסורות מיוחדות ומערכת של מרכיבים.

המטבח המקסיקני יהפוך באמת לאומי רק אם התנאים הבאים מתקיימים.

ראשית, להכנת מנות אתה צריך להשתמש בכלי מסורתי מיוחד לא להשתמש לוחות חיתוך או מעבד מזון עבור שחיקה מוצרים. לעניין זה יש:

• molcajete - סטופה אבן מיוחדת עבור טחינה עשבי תיבול ותבלינים;
• tejolote - העלי, לאחר עיבוד אשר כל החומרים לשמור על הטעם העשיר שלהם טעם ייחודי;
• לחץ מיוחד להכנת טורטיות, צ'יפס תירס, מוגש עם פירה אבוקדו, שמנת חמוצה רוטב סלסה מתובל;
• טחנת יד קטנה לעיבוד תירס יבש;
• מחבת גריל מברזל יצוק, שבה מבושלים הטורטיות ומרכיבים מטוגנים ותבלינים לרטבים;
• כלי חרס לבישול כלים נוזליים.

שנית, המטבח המקסיקני הוא מטבח בשר,מוצר זה משמש למילוי tamales, טורטיות tachos. חצי מוצרים מוגמרים מבושלים הראשון בכל חלקי, ואז הם מחולקים על ידי ידיים או סכין לתוך סיבים קטנים. בשר מטוגן בשומן חזיר או שמן צמחי, וזה בדרך כלל לוקח הרבה זמן.

שלישית, כל המאכלים מסורתיים כוללים עגבניות, אשר בעבר קילף והוציא את כל הזרעים לאחר חליטה מהירה במים רותחים.

חמישית, על טיגון שום ובצל מבושלים עד רך, ואת הירוקים מטוגנים מעט עד המראה של ארומה אופיינית.

שישית, יש צורך להכין הרבה רטבים עבים, אשר נעשים מהר מאוד.

שבע, המטבח המקסיקני ומשקאות עשירים תבלינים ועשבי תיבול. העלים הנפוצים ביותר הם כוסברה וזרעיה, כמון כתוש, תה, ורבנה, עלי אבוקדו.

אתה יכול לבחור את המאכלים הבאים של המטבח המקסיקני, אשר ידועים ברחבי העולם:

• גוואקמולה - רוטב פירה, עשוי אבוקדו בשלים, שבו הרבה שום קצוץ, עגבניות, לימון ובצל.
• Fajitas היא עוגת חיטה גדולה ממולאת עוף או בשר בקר עם ירקות, רוטב גבינת צ'ילי.
• Enchiladas היא עוגת תירס עטופה במעטפה, עם גבינת עזים ועוף.
• טאקו - תירס טורטייה, אשר עוטף את המילוי של גבינה מגוררת, latuta הקצוץ, רכיכות, שעועית, בשר חזיר, בשר בקר עם שמנת חמוצה וסלסה.
• Fricholes - מנה מסורתית במקסיקניבישול, אשר עשוי שעועית אדומה. הוא מבושל הראשון, ולאחר מכן מטוגן היטב. מגישים פרצ'ולס כמנה עיקרית, או כצלחת.
• טקילה היא אלכוהוליסטית חזקהמשקה, אשר מתקבל כתוצאה של זיקוק של מיץ אגבה. הוא הוסיף קוקטיילים ומשקאות אחרים, נושך עם פרוסות של לימון או לימון. הקפד להכין כוס על חרוז זכוכית ממלח שולחן.
• Carne Asada הוא פרוסת סטייק מבושל עם תבלינים, גבינה ובצל.

מנות מקסיקניות יש מגוון טעם שונה. הם עדינים, חריפים וחדים כל כך, ולפעמים אפילו אוכלים מאוד.

דרך מקורית מאוד להגשת המקסיקנימטבח. אז, חם מוצג בדרך כלל על מחבת גריל מחומם. בנוסף, המילוי המלוכלך או המהביל מ דגים, פירות ים ובשר הוא עטוף בעשב Hierba סנטה, או Hoja סנטה.

כפי שאתם יכולים לראות, המטבח המקסיקני הוא מגוון מאוד.