אדג'יקה מעגבניות ירוקות - בישול מתכונים

Adzhika הוא תיבול מסורתי של המטבח הקווקזי. למעשה, זה רוטב מלוח וחם. יש הרבה מתכונים עבור תיבול זה. לכל מוצר יש מוצר משלו.

המאפיינים של המנה

המרכיבים העיקריים של adzhika להישאר חריפהפלפל, מלח, כמו גם תבלינים שונים, כולל מלוחים, מנטה, בזיליקום, שמיר, כוסברה ושום. אם אתה יוצא קצת מן המסורות של המטבח הקווקזי, אז ברוטב אתה יכול להוסיף קצת מתוק חמוץ הערות. בשביל זה, מוסיפים את התפוחים, פלפל מתוק לתיבול. המוצר המוגמר נראה יותר כמו קטשופ. אם יש צורך adjika מן עגבניות ירוקות סגור לחורף. זה מאפשר לך לשמור על תיבול במשך זמן רב.

עם מה וכיצד להגיש

Adjika מעגבניות ירוקות מאפשר לשפרטעם של מאכלים רבים. עם זאת, רוב הרוטב זה מוחל עופות, בשר חזיר, בשר בקר, דגים, ירקות ועוד כמה מוצרי חלב. הכן את ההלבשה בבית במרתף. העיקר הוא לבחור מתכון שישמח את כל המשפחה.

אין להגיש רוטב חם. לפני טעימת adzhika צריך להתקרר מעט לעמוד כמה שעות. בזכות הרוטב הזה יהפוך לטעים יותר, ויהיה יותר טוב לחוש חדות.

איך הכי טוב לאחסן

לגבי שיטות אחסון, אופציותרק מעטים. ככלל, adzhika מעגבניות ירוקות לחורף הוא נדיר סגור. מוצר זה אינו מיועד לאחסון לטווח ארוך. זה מספיק כדי להעביר את הרוטב לתוך מיכל מתאים, לקרר אותו, ולאחר מכן למקם אותו במקרר.

אם יש עדיין רצון לסגור adzhika לחורף,אז אתה צריך להכין את הבנקים מראש. מיכלים צריך להיות זכוכית. הבנקים צריכים להיות שטף ביסודיות, רצוי בפתרון של סודה. אחרי זה, אתה צריך לעקר אותם. במיכלים מוכנים בדרך זו יש צורך לפרוש את adzhika ולסגור היטב עם מכסים. אחסנו את הרוטב במקום קריר וחשוך.

תיבול עם בצל

אז, איך מוכן adjika מ עגבניות ירוקות? המתכון הוא די פשוט. ראשית, להכין את המוצרים. כדי להכין את הרוטב תצטרך:

• 3 ק"ג פלפל מתוק.
• 2 ק"ג עגבניות, ירוקות במיוחד.
• 500 גרם של פלפל מריר.
• 5 תרמילי בצל.
• 6 שיני שום קלופים.
• שתי כוסות של שמן צמחי וחומץ.
• 1.5 כוסות סוכר סוכר.
• 1 כוס מלח.

איך לבשל

Adjika מ עגבניות ירוקות יש ייחודיטעם. זה מושלם משלים מנות בשר. להכנת שלה, עליך להכין את המוצרים. ראשית עליך לקלף את הפלפל מן הזרעים, שום מן הקליפה. יש לשטוף את המרכיבים היטב. ואז, עגבניות, פלפלים, שום בצל ירוק צריך להיות הקרקע, עובר דרך מטחנת בשר.

מסה הומוגנית מוכן צריך להיות ממוקםבסיר ומבשלים כ -60 דקות. לאחר זמן זה בתערובת יש להוסיף חומץ ושמן צמחי, סוכר, מלח. מבשלים את הרוטב עוד 20 דקות על אש נמוכה. אדג'יקה מעגבניות ירוקות מוכנה. רוטב חם צריך להיות שפכו לתוך מכולות מוכנים מראש, ולאחר מכן התגלגל.

מתובל חריף

אחרת, איך התגלגל האפליקה מעגבנייה ירוקהחורף ישנן דרכים רבות לעשות את זה תיבול. אם אתה רוצה לקבל רוטב חד יותר, אז אתה צריך לשים לב למתכון הזה. כדי להכין Adzhika תצטרך:

• 3 ק"ג עגבניות, ירוקות באופן בלעדי.
• 1 ק"ג פלפל מתוק.
• 8 שיני שום.
• 3 תרמילי פלפל חריף.
• 4 כפות של חומץ.
• שתי כוסות מלאות של שמן צמחי.
• 1/2 כוס מלח.

שלבי הכנה

פשוט אדג'יקה מעגבניות ירוקות, מתכוןאשר מתואר להלן, יהיה לאהוב של כל חובבי רטבים יוצאי דופן. אם יש צורך, תיבול ניתן לעשות קצת יותר חדה. כדי להכין את adjika, אתה צריך להכין בקפידה את הירקות. כדי להתחיל עם זה יש צורך לנקות ולשטוף אותם. עכשיו את המוצרים יש לחתוך לחתיכות מרוסק בבלנדר. אם אתה רוצה, אתה יכול לדלג על כל דבר באמצעות טחינה בשר.

מסה וכתוצאה מכך צריך להיות ממוקם על האש ולבשל במשך שעה. לסיכום, ירקות יש להוסיף שום, עבר בעבר דרך העיתונות, מלח, חומץ, שמן צמחי. הרוטב חייב להיות מבושל. זה לוקח לא יותר מ 20 דקות. אדיקה חריפה מוכנה. זה נשאר לשפוך אותו על צנצנות מעוקרים חם ולגלגל.

מתובל עם חזרת

עוד רוטב יוצא דופן הוא Adjika מ ירוקעגבניות עם חזרת. תיבול כזה הוא להיות מוכן מהר מאוד. אדג'יקה מעגבניות ירוקות במקרה זה אינה דורשת טיפול בחום. התבלינים, הכוללים את שורש חזרת, יכול להישאר טעים ורענן במשך זמן רב. כדי להכין את הרוטב תצטרך:

• 1.5 ק"ג עגבניות ירוקות.
• 150 גרם חזרת.
• 130 גרם של שום מקולף.
• 2 תרמילי פלפל חריף.
• 50 גרם של מלח שולחן.
• 30 גרם של סוכר.
• שמיר - לפי הטעם.

תהליך בישול

רוטב זה מבושל ללא בישול. התהליך כולו לוקח קצת זמן. העיקר הוא לשמור על כל הפרופורציות. עגבניות ירוקות יש לשטוף היטב לחתוך לרבעים. חזרת שום צריך לנקות וקצוץ. פלפל צריך להיות חתוך עם טבעות, ושטיפה לשטוף. מרכיבים מוכנים חייבים להיות הקרקע למסה הומוגנית. לשם כך, ניתן להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר. מוסיפים לתערובת סוכר ומלח. הרכב חייב להיות מעורב היטב. אדג'יקה מוכנה.

הרוטב יכול להתפשט על פחיות, מראש מעוקרים, ולאחר מכן נסגר. שמור את התבלינים במקרר או במרתף, שם הוא חשוך וקריר.