המנה הכי פופולארית של תוצרי לוואי היאהכבד בסגנון סטרוגנוף. המתכון ידוע במשך זמן רב. בכל משפחה יצירה קולינרית זו היא מסורתית. אבל אולי יש גם סודות קטנים שעוברים מדור לדור. איך לבשל כבד בסגנון Stroganov? המתכון מתאים לבשר, בשר חזיר וכבד טלה. הטכנולוגיה של בישול לא משתנה מזה.

הכבד של הבשר מבושל בסגנון סטרוגנובכדלקמן. ובכן זה שטף וניקוי של צינורות גדולים. לאחר מכן, ניתן בקלות להשליך את הכבד באמצעות החלק האחורי של הסכין. אנחנו מסירים את הסרט ממנו. עכשיו אתה צריך לטגן קלות את הקמח במחבת מבלי להוסיף שומנים. אנו מוודאים שהקמח אינו משנה צבע. לאחר מכן, כאשר הוא מתקרר למטה, להוסיף מרק קטן אליו לערבב היטב, כך לא גושים להישאר. בצל לחתוך חצי טבעות ומטגנות קלות בשמן צמחי עד שהוא הופך שקוף.
הבא, אתה צריך להרתיח שמנת חמוצה ולשלב אותו עםקמח מדולל ובצלים מטוגנים. תערובת זו צריך להיות מבושל במשך כ 5 דקות. עכשיו לחתוך את הכבד עם פסי ארוך דק. חיתוך זה נחשב קלאסי עבור המתכון הזה. מוסיפים מלח וכל פלפל. אחר כך הניח את הכבד על מחבת, מחומם עם כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים את החלקים עד שיופיע קרום חום. כאשר טיגון, אתה צריך מקום בין החלקים. אם יש הרבה כבד, ואז מטגנים אותו בחלקים. לאחר מכן, להוסיף קצת עגבניות להדביק את זה ומערבבים היטב. מערבבים את הכבד עם תערובת קמח בצל בשמנת חמוצה ומניחים לרתיחה להתבשל. קילוגרם אחד של בשר בקר הכבד, אנחנו צריכים כ 300 גרם שמנת חמוצה מרק כמו הרבה, 30 גרם קמח 60 גרם של רסק עגבניות. מוסיפים את שאר החומרים לפי הטעם ואם תרצה בכך. זה איך אתה יכול לבשל את הכבד בסגנון Stroganov.

את המתכון ניתן להשלים ולשנות. כל פילגש עושה התאמות משלה, ואולי, עושה את זה יותר מקורי. אבל הגרסה הקלאסית של בישול צלחת זו נשאר ללא שינוי.

אתה יכול לבשל כבד תזונתיבסגנון של סטרוגנוב. המתכון מיועד לשימוש כבד חזיר, אבל אתה יכול לקחת כל. זה ייקח כ 600-700 גרם של כבד. אתה צריך לשטוף אותו היטב ולהסיר את הסרט. ואז לחתוך אותו לוחות ארוך. בצל חתוך לחצי טבעות, וגזרים שלושה על פומפיה גדולה. לאחר מכן, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. ודא שהוא אינו משנה צבע. מוסיפים את הכבד למחבת וממתינים להופעת חום. אם אתה משתמש במחבת לא מקל, אתה לא יכול להוסיף שמן כאשר טיגון החומרים.

עכשיו במחבת אתה צריך לשפוך קצת מיםכדי לכבות את הכבד עם בצל במשך זמן מה. לאחר מכן מוסיפים את הגזר מגורר על 300 מ"ל של יוגורט ללא תוספים. כל טוב לערבב ולהשאיר לתפוח מתחת למכסה במשך 30 דקות. זה איך אתה יכול לבשל את הכבד בסגנון Stroganov.

מתכון להכנת הכבד ניתן לקחת גם. העיקר שהוא התברר רך ועסיסי. אני מציע לבשל את הכבד באופן כפרי. כדי לעשות זאת, לחתוך את שכבות הכבד מעט להדוף אותו. מוסיפים מלח וכל פלפל. לאחר מכן, כל חתיכה הוא אפוי בקמח ומטוגן בשמן צמחי לעשות קרום יפה. עכשיו מטגנים את הבצל לחתוך חצי טבעות. מפזרים את הבצלים לקערה. שמנו עליו כבד. עכשיו לקחת 10 ביצים ולשטוף אותם קצת. מוסיפים חלב אליהם ומכים אותם שוב. כמו כן, אנו מוסיפים קמצוץ של מלח. תערובת זו מלאה בטופס. אנחנו מניחים את התנור בתנור, שאותו אנו מחממים. אופים עד שהכבד מוכן לחלוטין. זמן הבישול הוא כ -30 דקות.

הכבד הוא מוצר שממנו ניתן להכין מאכלים מקוריים ומסורתיים רבים.

</ p>